手作り鮭フレーク

キッチンペーパーで生鮭の水気を拭き取る。

大きい骨や見える骨は取り除く。 (このとき崩れても大丈夫です。)

ごま油をひいたフライパンで、焼き目がつくよう中火で両面焼く。 中まで火が通っていなくて大丈夫です。

②にA 酒大さじ2、みりん大さじ3、塩小さじ1/3も入れ、ほぐしながら水分を飛ばすように炒めていく。 皮や骨が残っていたら、途中で取り除く。

水分が飛んで照り感が出てくるまで炒めたら、仕上げに白ごまをかける。