手作り鮭フレーク

材料4人分

• 生鮭
  2切れ
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/3
• 白ごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  キッチンペーパーで生鮭の水気を拭き取る。

  
• 1

  大きい骨や見える骨は取り除く。 (このとき崩れても大丈夫です。)

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンで、焼き目がつくよう中火で両面焼く。 中まで火が通っていなくて大丈夫です。

  
• 3

  ②にA 酒大さじ2、みりん大さじ3、塩小さじ1/3も入れ、ほぐしながら水分を飛ばすように炒めていく。 皮や骨が残っていたら、途中で取り除く。

  
• 4

  水分が飛んで照り感が出てくるまで炒めたら、仕上げに白ごまをかける。

  

ポイント

水分が飛び、照り感がしっかり出るまで炒めてください！

作ってみた！

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