ストレスに打ち勝つ、ケールとレッドキャベツのスーパーサラダ

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2013.11.06

分類

調理時間: 0分

ID 110378

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

スーパーフードのひとつでもあり、栄養価の高いアブラナ科の3つの野菜(ベビーケール、レッドキャベツ、ブラックラディッシュ)とビタミンB群、ビタミンEが豊富なアーモンドを合わせ、ストレスに対する抵抗力をアップ!食べて元気になるサラダです。

    材料

    (2人分)
    ケール(あればベビーケール) 100g
    紫キャベツ 1枚
    蕪  1/2個
    黒ごま 適量
    アーモンド(スライス) 大さじ1〜2
    ●フラックスオイル 大さじ1
    ●ライム果汁 大さじ1
    ●シーソルト ひとつまみ
    ●おろし生姜 小さじ1/6
    ●胡椒 適宜

    作り方

    ポイント

    少し辛みのあるブラックラディッシュ(黒蕪)を使っていますが、蕪の代わりにラディッシュや大根でもOk.砂糖を加えず酸味をいかした大人味のサラダドレッングです。
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    1. ベビーケールはよく洗い水気を切る、普通のケールの場合は茎を取り除き食べやすい大きさに切る。紫キャベツは千切りにし、蕪はスライサーで薄くスライスする。
    2. ●のドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
    3. 器に1の野菜を盛りつけ、上から黒ごま、アーモンドをかけ、食べる直前にドレッシングをかければ完成です。
    3 20

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