ストレスに打ち勝つ、ケールとレッドキャベツのスーパーサラダ
投稿日2013/11/06
更新日2013/11/06
調理時間0分
スーパーフードのひとつでもあり、栄養価の高いアブラナ科の3つの野菜(ベビーケール、レッドキャベツ、ブラックラディッシュ)とビタミンB群、ビタミンEが豊富なアーモンドを合わせ、ストレスに対する抵抗力をアップ!食べて元気になるサラダです。
材料（2人分）
- ケール(あればベビーケール)100g
- 紫キャベツ1枚
- 蕪1/2個
- 黒ごま適量
- アーモンド(スライス)大さじ1〜2
- ●フラックスオイル大さじ1
- ●ライム果汁大さじ1
- ●シーソルトひとつまみ
- ●おろし生姜小さじ1/6
- ●胡椒適宜
作り方
ポイント
少し辛みのあるブラックラディッシュ(黒蕪)を使っていますが、蕪の代わりにラディッシュや大根でもOk.砂糖を加えず酸味をいかした大人味のサラダドレッングです。
- 1
ベビーケールはよく洗い水気を切る、普通のケールの場合は茎を取り除き食べやすい大きさに切る。紫キャベツは千切りにし、蕪はスライサーで薄くスライスする。
- 2
●のドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- 3
器に1の野菜を盛りつけ、上から黒ごま、アーモンドをかけ、食べる直前にドレッシングをかければ完成です。
レシピID
110378
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ダイコン料理研究家mihoko
【米国発、野菜ソムリエ•ホリスティックコーチのmihokoです。自然治癒力を高める美容食などを日々研究。大根の薬効成分で舌癌。酵素栄養学博士と共に、大根に特化したヘルスサポートサービス、ダイコンメディカを設立。その他、世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ【インターナショナルクッキングクラブ】を主宰。400種ほどのレシピを書いた【世界の野菜レシピ】•【酵素ダイエットレシピブック】も好評発売中。自分の好きを仕事に!おうち起業のはじめ方、リーダーズサロン主催。