イサキのアクアパッツァ
投稿日2013/02/05
更新日2013/02/05
調理時間30分
油を一切使わず、たくさんの種類の野菜を摂ることができ、とてもヘルシーな料理です。 野菜の旨味とイサキの旨味が混ざり合いお互いにいい味が出ますよ。 イサキの蒸し料理は想像以上に美味しくいただくことができますよ。
材料（3人分）
- いさき1尾(280g)
- エビ3尾
- 小松菜100g(4-5束)
- 玉ねぎ100g(小1個)
- しめじ80g
- ニンジン50g
- 赤玉ねぎ100g(小1個)
- 【調味料】
- 日本酒100cc
- 乾燥バジル小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1弱
- ニンニク(チューブ)小さじ1弱
- 中華味調味料小さじ1
- コショウ少々
作り方
ポイント
蒸し料理なので、焦げ付かないよう火加減を注意してください。
- 1
くさ味をとるために、内臓とエラを取り出します。
- 2
飾り包丁を入れます。
- 3
エビを用意して殻を剥きます。
- 4
熱の通りがよくなるよう、背から包丁を入れて広げます。
- 5
フライパンに素材を乗せていきます。野菜は適当な大きさに切ります。 まずは小松菜から投入します。
- 6
玉ねぎを敷きます。
- 7
イサキを乗せます。
- 8
しめじを乗せます。
- 9
ニンジンを乗せます。
- 10
1/6にカットしたトマトを乗せます。
- 11
赤玉ねぎを乗せます。
- 12
エビを乗せます。調味料を加えます。
- 13
コトコトと煮込んで行きます。
- 14
全体に火が通りましたら完成です。
レシピID
100679
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まなべっち
趣味の海釣りが高じて料理の世界に染まり、母の影響で家庭料理を覚えました。ホームパーティや記念日に出張料理人として呼ばれることも多く、食べて下さる人のことを想いながらおもてなしの心で調理しています。現在では、例えばアジ料理は10種類以上創れます。掲載しているメジナとキンメダイの霜降り作りのように、魚種が異なっても似た調理ができることも多いので、いろいろな魚で応用してみて下さい。