イサキのアクアパッツァ

材料（3人分）

• いさき
  1尾(280g)
• エビ
  3尾
• 小松菜
  100g(4-5束)
• 玉ねぎ
  100g(小1個)
• しめじ
  80g
• ニンジン
  50g
• 赤玉ねぎ
  100g(小1個)
• 【調味料】
• 日本酒
  100cc
• 乾燥バジル
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1弱
• ニンニク(チューブ)
  小さじ1弱
• 中華味調味料
  小さじ1
• コショウ
  少々

作り方

• 1

  くさ味をとるために、内臓とエラを取り出します。

  
• 2

  飾り包丁を入れます。

  
• 3

  エビを用意して殻を剥きます。

  
• 4

  熱の通りがよくなるよう、背から包丁を入れて広げます。

  
• 5

  フライパンに素材を乗せていきます。野菜は適当な大きさに切ります。 まずは小松菜から投入します。

  
• 6

  玉ねぎを敷きます。

  
• 7

  イサキを乗せます。

  
• 8

  しめじを乗せます。

  
• 9

  ニンジンを乗せます。

  
• 10

  1/6にカットしたトマトを乗せます。

  
• 11

  赤玉ねぎを乗せます。

  
• 12

  エビを乗せます。調味料を加えます。

  
• 13

  コトコトと煮込んで行きます。

  
• 14

  全体に火が通りましたら完成です。

  

ポイント

蒸し料理なので、焦げ付かないよう火加減を注意してください。

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