霜降り作り　メジナ(グレ)料理③

Name: 霜降り作り メジナ(グレ)料理③
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: メジナ(グレ); 大根ツマ; 大葉; わさび; 醤油

20分

2012.12.18

分類

調理時間： 20分

ID5003

まなべっち

まなべっちの美味しいおもてなし部屋　魚料理はドンとお任せを♪

霜降り作りは、真鯛などのときにも使える手法で、皮ごと身を食べたい場合に便利。身のコリコリ感、皮のこりこり感、異なる2つのコリコリ感を味わいを同時に楽しむことが出来ます。

アイデア料理その他の魚介のおかずおふくろの味おもてなしヘルシー

材料(3人分)

作り方

Point!

霜降り作りはスピードが命!手際よく熱湯掛け→冷水漬け→水切りまでを行いましょう。熱湯を掛けることにより、生臭さも取れて食べやすくなります。

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