ニラの風味が香ばしい、ひき肉とえのきを使った中華風の卵スープです。 ひき肉の旨味と卵の甘味、ニラが全体の味をグッと引き締めてくれます♪
◎ひき肉は鶏ひき肉でも♪ ◎えのきは椎茸やしめじでも♪ ◎お好みでいりごま、ラー油を散らしても美味しいです。
えのきは根元を取り除き、長さを半分に切る。 ニラは4センチ幅に切る。
鍋に油小さじ1を熱して豚ひき肉を炒める。色が変わったら、えのきを加えてさっと炒め合わせ、A 水400ml、鶏がらスープの素、醤油各小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加えて煮立たせる。
ニラを加えたら、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら溶き卵を細く加える。卵がふわっと浮いてきたら火を止め、塩こしょうで味を整える。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo