簡単に絶品中華！醤油風味のふわとろ天津飯
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間10分
ワンパンで簡単♪ふわとろ半熟卵が美味しい♡醤油風味の天津飯です。 甘酢がメジャーですが、関西風の醤油風味もとっても美味しいんです！甘酢よりも卵本来の甘味が感じられ、とっても優しく食べやすい仕上がりに。 少し加えたオイスターソースと生姜の風味がふわっと香るあんは絶品！酸っぱくないので、子どもたちも大好きな味付けです(^^)
材料2人分
- 卵4個
- 塩、こしょう各少々
- かに風味かまぼこ6本
- 長ねぎ3cm
- 純正ごま油濃口大さじ1
- A水200ml
- A酒、片栗粉各大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aオイスターソース、砂糖各小さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- 純正ごま油濃口小さじ1/2(※香付け用)
- 万能ねぎの小口切り適宜
- ご飯茶碗2杯分
作り方
ポイント
✔️あんかけを作る際は、ダマにならないようゴムベラなどで常に混ぜながらとろみをつけてください。 #かどや製油タイアップ
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう、手でさいたかに風味かまぼこ、長ねぎを加えてざっと混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに純正ごま油濃口の半量を入れて強火で熱し、温まったら（1）の半量を一気に加えて菜箸でかきまぜる。半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯の上にのせる。これを同様に2人分作る。
- 3
フライパンをさっとふき、A 水200ml、酒、片栗粉各大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース、砂糖各小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を入れて弱めの中火で加熱する。木べラなどで混ぜながらとろみをつけ、火を止めて純正ごま油濃口を加える。
- 4
（3）を半量ずつ（2）の上にかける。 お好みで万能ねぎの小口切りをちらす。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
