濃厚！鯖のガーリックトマトソース

材料2人分

• さばの切り身（3枚おろし）
  一尾分
• 玉ねぎ
  1/2個
• 液体塩こうじ
  大さじ2程度
• にんにく
  一片
• A
  ホールトマト缶
  400g
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1強
• こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量
• オリーブオイル
  少々
• パセリ（みじん切り）
  適量
• 薄力粉
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにし、にんにくは皮のまま包丁の腹で潰し皮を取り除く。 さばの切り身（3枚おろし）は長さを二等分にする。ポリ袋にさばと液体塩こうじと一緒に入れたらもみ、20分程度おく。

• 2

  小鍋ににんにく、油小さじ2(分量外)を火にかけて香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたらA ホールトマト缶400g、液体塩こうじ小さじ1強を加え、ヘラなど、でトマトを軽く潰す。 15分程度中弱火でとろっとするまで煮たら、火を止めてこしょうをする。

• 3

  トマトソースを煮込んでいる間に、鯖をソテーする。 1のさばをポリ袋から取り出し、両面に薄く薄力粉をはたく。フライパンに油小さじ2(分量外)を熱し、弱火でさばを皮目から焼き、焦げないように注意しながら身側も焼く。

• 4

  さばが中まで火が通ったら、皿に盛り付け、2のトマトソース、オリーブオイル、粉チーズ、パセリ（みじん切り）をかける。

ポイント

・鯖は焦げやすいので、焦げないように注意しながら焼いてください。 ・今回は付け合わせにペンネとサラダ菜を添えました。

作ってみた！

質問