濃厚！鯖のガーリックトマトソース
投稿日2024/03/15
更新日2024/03/15
調理時間20分
鯖好きになる♡ソテーした鯖に、にんにくが効いた濃厚なトマトソースをかけました。 液体塩こうじを使うと、驚くほど鯖の臭みは軽減！鯖がとっても美味しく仕上がります。 トマトソースがとっても美味しいので、ショートパスタを付け合わせにしても◎
材料2人分
- さばの切り身（3枚おろし）一尾分
- 玉ねぎ1/2個
- 液体塩こうじ大さじ2程度
- にんにく一片
- Aホールトマト缶400g
- A液体塩こうじ小さじ1強
- こしょう適量
- 粉チーズ適量
- オリーブオイル少々
- パセリ（みじん切り）適量
- 薄力粉適量
作り方
ポイント
・鯖は焦げやすいので、焦げないように注意しながら焼いてください。 ・今回は付け合わせにペンネとサラダ菜を添えました。
- 1
玉ねぎは薄切りにし、にんにくは皮のまま包丁の腹で潰し皮を取り除く。 さばの切り身（3枚おろし）は長さを二等分にする。ポリ袋にさばと液体塩こうじと一緒に入れたらもみ、20分程度おく。
- 2
小鍋ににんにく、油小さじ2(分量外)を火にかけて香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたらA ホールトマト缶400g、液体塩こうじ小さじ1強を加え、ヘラなど、でトマトを軽く潰す。 15分程度中弱火でとろっとするまで煮たら、火を止めてこしょうをする。
- 3
トマトソースを煮込んでいる間に、鯖をソテーする。 1のさばをポリ袋から取り出し、両面に薄く薄力粉をはたく。フライパンに油小さじ2(分量外)を熱し、弱火でさばを皮目から焼き、焦げないように注意しながら身側も焼く。
- 4
さばが中まで火が通ったら、皿に盛り付け、2のトマトソース、オリーブオイル、粉チーズ、パセリ（みじん切り）をかける。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo