デザート
ココナッツオイルのなめらかチョコテリーヌ
投稿日2024/03/28
更新日2024/03/28
調理時間40分(冷やす時間を除く)
チョコレートを使わずに ココアパウダーと ココナッツオイルから作るテリーヌ。 生チョコのような食感ですが 食べる前に少しレンジで温めると 柔らかくなりより美味しくなります。
材料（17cmパウンド型）
- Aココナッツオイル100g
- Aアガベシロップ40g(メープルシロップでも可)
- A純ココアパウダー32g
- 卵2個(100g)
- B生クリーム100ml
- B黒糖50g
- B無塩バター30g
作り方
ポイント
ココナッツオイルは 香り有り80g 香り無し20gの割合がおすすめです。 香り有り100%でも作れます。 黒糖はきび糖を代用してもよいです。
- 準
- 1
A ココナッツオイル100g、アガベシロップ40g、純ココアパウダー32gをボウルに入れ湯煎にかけながら溶かし混ぜる。
- 2
卵を別のボウル(小さめ)に割り入れときほぐし①の湯煎を使い温めておく。
- 3
別のボウルにB 生クリーム100ml、黒糖50g、無塩バター30gを入れ600Wで1分20秒加熱し、ヘラを使い黒糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
- 4
①に③を加えてホイッパーで混ぜる。 更に②を3回に分けて加えて混ぜる。
- 5
- 6
焼き上がり後、型にいれた状態で冷ます。 粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫に入れ半日冷やす。
- 7
型から取り出す際はホットタオルや湯煎で型を温めてからゆっくり取り出します。
- 8
仕上げに溶けないココアパウダー(分量外)をふりかける。
レシピID
480264
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「オーブン」の基礎
- Artist
えなり
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