ココナッツオイルのなめらかチョコテリーヌ

材料（17cmパウンド型）

• A
  ココナッツオイル
  100g
• A
  アガベシロップ
  40g(メープルシロップでも可)
• A
  純ココアパウダー
  32g
• 卵
  2個(100g)
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  黒糖
  50g
• B
  無塩バター
  30g

作り方

• 下準備
  湯煎焼き用のお湯(60度)を準備。 オーブンを170度に予熱する。

• 1

  A ココナッツオイル100g、アガベシロップ40g、純ココアパウダー32gをボウルに入れ湯煎にかけながら溶かし混ぜる。

• 2

  卵を別のボウル(小さめ)に割り入れときほぐし①の湯煎を使い温めておく。

• 3

  別のボウルにB 生クリーム100ml、黒糖50g、無塩バター30gを入れ600Wで1分20秒加熱し、ヘラを使い黒糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

• 4

  ①に③を加えてホイッパーで混ぜる。 更に②を3回に分けて加えて混ぜる。

• 5

  クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。お湯をはったバットや天板に型を置き170度のオーブンで30分湯煎焼きをする。

• 6

  焼き上がり後、型にいれた状態で冷ます。 粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫に入れ半日冷やす。

• 7

  型から取り出す際はホットタオルや湯煎で型を温めてからゆっくり取り出します。

• 8

  仕上げに溶けないココアパウダー(分量外)をふりかける。

ポイント

ココナッツオイルは 香り有り80g 香り無し20gの割合がおすすめです。 香り有り100%でも作れます。 黒糖はきび糖を代用してもよいです。

作ってみた！

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