【春を先取り!!】アスパラの豆乳スープ

材料2人分

• アスパラ
  3本
• 新たまねぎ
  1/2個
• ベーコン
  30g
• しめじ
  1/2株
• バター
  10g
• こしょう
  適量
• パセリ
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• B
  豆乳
  100ml
• B
  粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  アスパラの根元を、皮を切り、斜め切りにする。新たまねぎを薄切り、ベーコンを適当な大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、1、しめじを入れ、さっと炒める。

  
• 3

  A 水200ml、コンソメ小さじ1を入れ、沸騰するまで火を通す。B 豆乳100ml、粉チーズ適量を入れ、とろみがつくまで火を通す。

  
• 4

  お皿に盛り、こしょう、パセリをかける。

  

ポイント

・豆乳がない方は牛乳でもOK!! ・粉チーズはなくてもOKですのでお好みで入れてみてください。

作ってみた！

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