スイートチリソースであっという間！簡単エビチリ
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間10分(下処理の時間は除く)
"甘い、辛い、旨い" を１度に楽しめる 『スイートチリソース』 我が家では常備している欠かせない調味料。 サラダの味付け、チキンナゲットや春巻きなどのディップソースとしても活用している"スイチリ"ことスイートチリソースは、エビチリの味付けにぴったりなんです。 大きなエビを使って、食べ応えのあるエビチリをスイチリ活用で簡単に作っちゃおう！ エビに切れ目を入れて開くことで、揚げ時間短縮&見た目ボリュームもアップ！ 主菜、あと１品、お弁当の具にも使えちゃう、あっという間レシピです！
材料2人分
- むきエビ20尾(350g程度)
- 片栗粉大さじ3
- 水大さじ1/2
- A玉ねぎ100g
- Aしょうが15g
- Aにんにく15g
- サラダ油大さじ1
- Bスイートチリソース大さじ3
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒小さじ2
- C水100ml
- C鶏ガラスープの素小さじ1
- Cしょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 万能ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
■スイートチリソースは、ブランドにより辛味が多少違います。辛味の少ない物であれば、お子様にも食べやすいです。もし辛味が足りなければ豆板醤などをちょい足ししても美味しいです。 ■えびは火が通りすぎると身が縮んでしまうので、揚げる時やソースと絡める時も強火でサッと仕上げることで身がプリプリのエビチリに仕上がります。
- 準
■むきエビは背わたを取り除き、背面に切れ目少し入れて開く。 ■A 玉ねぎ100g、しょうが15g、にんにく15gはみじん切りにしておく。
- 1
むきエビをボウルに入れて、片栗粉を満遍なくまぶす。
- 2
フライパンに油(分量外)を熱し、片栗粉をまぶしたえびを強火で片面30秒ずつ両面揚げる。
- 3
えびが入っていたボウルに残っている片栗粉を水で溶かしておく。(最後にソースのとろみ付けに使う)
- 4
えびを揚げたフライパンの油は取り除き、新たにサラダ油(大さじ1）を入れて中火で熱し、A 玉ねぎ100g、しょうが15g、にんにく15gを入れて1分程度炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりし、にんにくとしょうがの香りが出たら、B スイートチリソース大さじ3、オイスターソース大さじ1、酒小さじ2を入れて更に軽く30秒程度炒める。
- 6
C 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてて混ぜ、ひと煮立ちしたら工程3で作った水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 7
揚げたえびを入れてソースと絡める。ごま油を入れて香りを付けて火を止める。
- 8
器に盛って、万能ねぎを飾る。
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EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）