パウンド型で♡しっとり生食パン

• 90分こねる時間のぞく

材料4人分（20cmパウンド型1台分）

• 強力粉
  200g
• グラニュー糖
  10g
• 塩
  3g
• ドライイースト
  3g
• 牛乳
  120g
• 生クリーム
  50g
• はちみつ
  20g
• 無塩バター
  15g

作り方

• 下準備
  ・バターは室温に出しておく ・パウンド型に油脂をぬる(油でもバターでもOK)

• 1

  ホームベーカリーに材料（強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、牛乳、生クリーム、はちみつ、無塩バター）をすべて入れて、パン生地モードでこねる。

  
• 2

  一次発酵が終わったパン生地を手のひらで軽く叩いて、ガス抜きをする。 生地を3分割してきれいに丸め、濡れ布巾をかけて20分休ませる(ベンチタイム)。

  
• 3

  生地を麺棒で15cmくらいの楕円形にのばす。 左右から中心に向かって折りたたみ、手で閉じ目をおさえる。

  
• 4

  軽く麺棒で伸ばし、奥側を一巻きして芯の部分をつくる。 手前に向かってクルクル巻いていく。

  
• 5

  巻き終わりの部分が中心を向くように型に入れる。 霧吹きで水をかけ、35℃で35〜40分ほど二次発酵する。

  
• 6

  190℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼く。 焼けたら型ごと台の上に落とし、型から出して網の上で冷ます。

  

ポイント

発酵時間はあくまで目安です❢ 特に夏場は発酵時間が短くなるので、サイズで確認してください。 二次発酵は、型より2〜3cm出るくらいのサイズが目安です☺

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