パウンド型で♡しっとり生食パン

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2021.07.01

分類主食

調理時間: 1時間 30分(こねる時間のぞく)

ID 416245

sara

saraのおやつノート

食パン用の型がなくても、手軽におうちで作れるようにパウンド型で作りました❢
そのまま食べてもほんのり甘く、しっとり食感が楽しめます。子どもにも大人気の食パンです♡
簡単にホームベーカリーで作れますが、ない方はもちろん手ごねでもOKです。

    材料

    4人分(20cmパウンド型1台分)
    強力粉 200g
    グラニュー糖 10g
    3g
    ドライイースト 3g
    牛乳 120g
    生クリーム 50g
    はちみつ 20g
    無塩バター 15g

    作り方

    ポイント

    発酵時間はあくまで目安です❢
    特に夏場は発酵時間が短くなるので、サイズで確認してください。
    二次発酵は、型より2〜3cm出るくらいのサイズが目安です☺
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    1. ・バターは室温に出しておく
      ・パウンド型に油脂をぬる(油でもバターでもOK)
    2. ホームベーカリーに材料(強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、牛乳、生クリーム、はちみつ、無塩バター)をすべて入れて、パン生地モードでこねる。
    3. 一次発酵が終わったパン生地を手のひらで軽く叩いて、ガス抜きをする。
      生地を3分割してきれいに丸め、濡れ布巾をかけて20分休ませる(ベンチタイム)。
    4. 生地を麺棒で15cmくらいの楕円形にのばす。
      左右から中心に向かって折りたたみ、手で閉じ目をおさえる。
    5. 軽く麺棒で伸ばし、奥側を一巻きして芯の部分をつくる。
      手前に向かってクルクル巻いていく。
    6. 巻き終わりの部分が中心を向くように型に入れる。
      霧吹きで水をかけ、35℃で35〜40分ほど二次発酵する。
    7. 190℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼く。
      焼けたら型ごと台の上に落とし、型から出して網の上で冷ます。
    6 80

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