家族で取り合いｗ♡売り切れ必至のブリオッシュ風リッチ生食パン

材料6人分（1斤1本分）

• A
  強力粉
  240ｇ
• A
  スキムミルク
  10ｇ
• A
  ドライイースト
  4ｇ
• A
  砂糖
  40ｇ
• A
  塩
  5ｇ
• A
  バターまたはマーガリン
  35ｇ
• A
  卵黄2個+牛乳
  100ｇ
• A
  生クリーム
  100ｍｌ

作り方

• 1

  ホームベーカリーに材料A 強力粉240ｇ、スキムミルク10ｇ、ドライイースト4ｇ、砂糖40ｇ、塩5ｇ、バターまたはマーガリン35ｇ、卵黄2個+牛乳100ｇ、生クリーム100ｍｌを入れて、メニューはパン生地で1次発酵終了までセットする。 ※イーストは専用のケースに入れる。

  
• 2

  生地を2分割し、ラップと濡れ布巾をかけて15分休ませる。

  
• 3

  生地を縦20cm×横15cm程度にのばす。

  
• 4

  横から1/3ずつ折る。

  
• 5

  手前からクルクル巻き、とじめをしっかりとじる。 ※型に分量外のバターを塗る。

  
• 6

  型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安

  
• 7

  型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、蓋をして予熱したオーブン200℃15分→150℃に下げて10分程度焼く。

  
• 8

  台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。

  
• 9

  好きな大きさにスライスする。

  

ポイント

☆生クリームが無ければ牛乳で代用してもかまいません。　 ☆蓋をすると角食パンになり、蓋無しで作ると山型食パンになります。

作ってみた！

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