家族で取り合いw♡売り切れ必至のブリオッシュ風リッチ生食パン

150

2021.02.15

分類主食

調理時間: 2時間 30分(気候により発酵時間が異なります。)

ID 407077

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡『作る人も食べる人も笑顔になる』スマイルレシピ

口に入れた瞬間サクッ、ふわっととろけるお店の生食パンに負けない美味しさ!
いつも子供達の争奪戦が始まる生食パンです♡

    材料

    6人分(1斤1本分)
    A
    強力粉 240g
    A
    スキムミルク 10g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    砂糖 40g
    A
    5g
    A
    バターまたはマーガリン 35g
    A
    卵黄2個+牛乳 100g
    A
    生クリーム 100ml

    作り方

    ポイント

    ☆生クリームが無ければ牛乳で代用してもかまいません。 

    ☆蓋をすると角食パンになり、蓋無しで作ると山型食パンになります。
    1. ホームベーカリーに材料A

      強力粉 240g、スキムミルク 10g、ドライイースト 4g、砂糖 40g、塩 5g、バターまたはマーガリン 35g、卵黄2個+牛乳 100g、生クリーム 100ml

      を入れて、メニューはパン生地で1次発酵終了までセットする。
      ※イーストは専用のケースに入れる。
    2. 生地を2分割し、ラップと濡れ布巾をかけて15分休ませる。
    3. 生地を縦20cm×横15cm程度にのばす。
    4. 横から1/3ずつ折る。
    5. 手前からクルクル巻き、とじめをしっかりとじる。
      ※型に分量外のバターを塗る。
    6. 型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
    7. 型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、蓋をして予熱したオーブン200℃15分→150℃に下げて10分程度焼く。
    8. 台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。
    9. 好きな大きさにスライスする。
    5 281

    コメント・感想 Comment

    515314 さん
    2021.05.10 22:00

    味に問題はないのですね‼︎ ありがとうございます♡

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.05.11 00:42:13

    食感は変わりますが、味は同じなので大丈夫です(^^)

    515314 さん
    2021.05.10 21:38

    蓋は無くても大丈夫でしょうか。

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.05.10 21:09:44

    蓋をしていただくとレシピのような角食パンになり、蓋無しだと山型食パンになります。

    450866 さん
    2021.03.28 09:21

    2回目にしてとても上手く作れました(^o^)リピートします!

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.03.28 13:00:42

    すごく美味しそうに作っていただきありがとうございます♡ また是非♪

    めい さん
    2021.02.23 23:27

    てごねで作る場合、生クリームはどのタイミングで入れるのがオススメですか?

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.02.23 23:20:37

    仕込み水のかわりに軽く温めた生クリームと牛乳を加えて下さい。

    めい
    めい さん
    2021.02.24 15:38:07

    ありがとうございます❣️

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    パン オーブン ホームベーカリー バター マーガリン スキムミルク 卵黄 強力粉 牛乳 生クリーム

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