家族で取り合いｗ♡売り切れ必至のブリオッシュ風リッチ生食パン
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間150分(気候により発酵時間が異なります。)
口に入れた瞬間サクッ、ふわっととろけるお店の生食パンに負けない美味しさ！ いつも子供達の争奪戦が始まる生食パンです♡
材料6人分（1斤1本分）
- A強力粉240ｇ
- Aスキムミルク10ｇ
- Aドライイースト4ｇ
- A砂糖40ｇ
- A塩5ｇ
- Aバターまたはマーガリン35ｇ
- A卵黄2個+牛乳100ｇ
- A生クリーム100ｍｌ
作り方
ポイント
☆生クリームが無ければ牛乳で代用してもかまいません。 ☆蓋をすると角食パンになり、蓋無しで作ると山型食パンになります。
- 1
ホームベーカリーに材料A 強力粉240ｇ、スキムミルク10ｇ、ドライイースト4ｇ、砂糖40ｇ、塩5ｇ、バターまたはマーガリン35ｇ、卵黄2個+牛乳100ｇ、生クリーム100ｍｌを入れて、メニューはパン生地で1次発酵終了までセットする。 ※イーストは専用のケースに入れる。
- 2
生地を2分割し、ラップと濡れ布巾をかけて15分休ませる。
- 3
生地を縦20cm×横15cm程度にのばす。
- 4
横から1/3ずつ折る。
- 5
手前からクルクル巻き、とじめをしっかりとじる。 ※型に分量外のバターを塗る。
- 6
型に入れて硬く絞った濡れぶきんをかけたら型から1cm程度低いくらいの高さまで発酵させる。(室温で1時間くらい)※目安
- 7
型から1cm低いくらいの高さまで発酵したら、蓋をして予熱したオーブン200℃15分→150℃に下げて10分程度焼く。
- 8
台に型を打ち付けて腰折れ防止したら、型から取り出す。
- 9
好きな大きさにスライスする。
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質問
作ってみた!
5153142021/05/10 22:00
味に問題はないのですね‼︎ ありがとうございます♡- 515314
2021/05/10 21:38
蓋は無くても大丈夫でしょうか。 
4508662021/03/28 09:21
2回目にしてとても上手く作れました(^o^)リピートします！
めい2021/02/23 23:27
てごねで作る場合、生クリームはどのタイミングで入れるのがオススメですか？
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
