むっちり❢固めプリン

材料4人分（20cmパウンド型1台分）

• 卵
  4個
• グラニュー糖
  70g
• バニラペースト
  小さじ1/3
• 牛乳
  250ml
• 生クリーム
  100ml
• 【カラメルソース】
  .
• A
  グラニュー糖
  大さじ3
• A
  水
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンは150℃に予熱する

• 1

  【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖大さじ3、水大さじ1を入れて、中火にかける。 全体が焦げ茶色になったら火を止め、水を加えて鍋をゆする。 熱いうちに型に流して、冷やしておく。

  
• 2

  【プリン生地】 ボウルに卵を入れ、泡立て器で軽くほぐす。 グラニュー糖とバニラペーストを加えて混ぜる。

  
• 3

  鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火で沸騰直前まで温める。 工程2に少しずつ加えながら、静かに混ぜる。

  
• 4

  裏ごししながら、型に流し入れる。 バットに型をおき、型の半分の高さまでぬるま湯(40〜50℃)を注ぐ。

  
• 5

  150℃のオーブンで35〜40分焼く。 型ごと網の上で冷まして、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

  

ポイント

卵は泡立たないように静かに混ぜましょう。 型に入れたときに小さい泡がある場合は、食品用アルコールをスプレーすると消えますよ☺ 型からプリンを取り出すときは、側面にパレットやナイフを入れてお皿の上にひっくり返すときれいに出せます❢

作ってみた！

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