むっちり❢固めプリン

・オーブンは150℃に予熱する

【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖大さじ3、水大さじ1を入れて、中火にかける。 全体が焦げ茶色になったら火を止め、水を加えて鍋をゆする。 熱いうちに型に流して、冷やしておく。

【プリン生地】 ボウルに卵を入れ、泡立て器で軽くほぐす。 グラニュー糖とバニラペーストを加えて混ぜる。

鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火で沸騰直前まで温める。 工程2に少しずつ加えながら、静かに混ぜる。

裏ごししながら、型に流し入れる。 バットに型をおき、型の半分の高さまでぬるま湯(40〜50℃)を注ぐ。

150℃のオーブンで35〜40分焼く。 型ごと網の上で冷まして、冷蔵庫で4時間以上冷やす。