絶品❢冷やしクリームパン

120

2021.08.06

分類デザート

調理時間: 2時間 0分

ID 418639

sara

saraのおやつノート

冷やしても固くならないふわふわの白パンにたっぷりとクリームを入れた夏にぴったりの冷やしクリームパン♡
中からはとろとろのディプロマットクリームがたっぷりと…♥️
夏でも重くないよう全卵使用カスタード&低脂肪の生クリームで作りました。

マフィン型で焼くからかわいいキノコ型にできあがります☺

    材料

    3人分(6個分)
    【白パン生地】 .
    強力粉 170g
    2.5g
    インスタントドライイースト 3g
    牛乳 120g
    はちみつ 15g
    無塩バター 10g
    【ディプロマットクリーム】 .
    1個
    砂糖 大さじ4
    薄力粉 大さじ1と1/2
    牛乳 200ml
    バニラペースト(オイルでも可) 小さじ1/3
    無塩バター 小さじ1
    A
    生クリーム 100g
    A
    砂糖 10g

    作り方

    ポイント

    焼き立ての白パンは本当に柔らかいので、必ず粗熱が取れてから型から出しましょう。
    熱いうちに触るとつぶれちゃいます💦

    マフィン型がない方は天板で焼いてもOK❢
    発酵時間や焼き時間は様子を見て調整してください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 手ごねで作る場合は
      ・バターを室温に戻しておく
      ・牛乳とはちみつは合わせて人肌くらいの温度に温める
    2. 【白パン生地】
      ホームベーカリーに強力粉、塩、インスタントドライイースト、牛乳、はちみつ、無塩バターを入れ、こねから一次発酵まで終わらせる。
    3. 台に出して6分割にし、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。
    4. 丸め直してマフィン型に入れ、35℃で30〜35分二次発酵させる。
    5. 一回り大きくなったら、茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりとふりかける。
    6. 150℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
      粗熱がとれたら、型から出して網の上で冷ます。
      パン生地を冷ます間にクリームを作る。
    7. 【カスタードクリーム】
      耐熱ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。
      砂糖、薄力粉、牛乳、バニラペースト(オイルでも可)の順に入れ、そのつどよく混ぜる。
    8. 600Wの電子レンジで2分30秒→1分→1分加熱する。
      加熱するたびに一度取り出し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
    9. バターを加えて混ぜる。
      表面に密着するようにラップをかけて、保冷材や氷水で冷やしておく。
    10. 【ディプロマットクリーム】
      ボウルにA

      生クリーム 100g、砂糖 10g

      を入れ、7分立てにする。
    11. 冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかになるまでまぜ、生クリームと合わせる。
    12. 白パンが完全に冷めたら横に菜箸で穴をあける。(回すようにグルグルすると👍)
    13. ディプロマットクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて、白パンの中にたっぷりと絞る。
      冷蔵庫で30分冷やして完成❣
    3 91

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「パン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは