絶品❢冷やしクリームパン

材料3人分（6個分）

• 【白パン生地】
  .
• 強力粉
  170g
• 塩
  2.5g
• インスタントドライイースト
  3g
• 牛乳
  120g
• はちみつ
  15g
• 無塩バター
  10g
• 【ディプロマットクリーム】
  .
• 卵
  1個
• 砂糖
  大さじ4
• 薄力粉
  大さじ1と1/2
• 牛乳
  200ml
• バニラペースト（オイルでも可）
  小さじ1/3
• 無塩バター
  小さじ1
• A
  生クリーム
  100g
• A
  砂糖
  10g

作り方

• 下準備
  手ごねで作る場合は ・バターを室温に戻しておく ・牛乳とはちみつは合わせて人肌くらいの温度に温める

• 1

  【白パン生地】 ホームベーカリーに強力粉、塩、インスタントドライイースト、牛乳、はちみつ、無塩バターを入れ、こねから一次発酵まで終わらせる。

  
• 2

  台に出して6分割にし、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。

  
• 3

  丸め直してマフィン型に入れ、35℃で30〜35分二次発酵させる。

  
• 4

  一回り大きくなったら、茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりとふりかける。

  
• 5

  150℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 粗熱がとれたら、型から出して網の上で冷ます。 パン生地を冷ます間にクリームを作る。

  
• 6

  【カスタードクリーム】 耐熱ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。 砂糖、薄力粉、牛乳、バニラペースト（オイルでも可）の順に入れ、そのつどよく混ぜる。

  
• 7

  600Wの電子レンジで2分30秒→1分→1分加熱する。 加熱するたびに一度取り出し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 8

  バターを加えて混ぜる。 表面に密着するようにラップをかけて、保冷材や氷水で冷やしておく。

  
• 9

  【ディプロマットクリーム】 ボウルにA 生クリーム100g、砂糖10gを入れ、7分立てにする。

  
• 10

  冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかになるまでまぜ、生クリームと合わせる。

  
• 11

  白パンが完全に冷めたら横に菜箸で穴をあける。(回すようにグルグルすると👍)

  
• 12

  ディプロマットクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて、白パンの中にたっぷりと絞る。 冷蔵庫で30分冷やして完成❣

  

ポイント

焼き立ての白パンは本当に柔らかいので、必ず粗熱が取れてから型から出しましょう。 熱いうちに触るとつぶれちゃいます💦 マフィン型がない方は天板で焼いてもOK❢ 発酵時間や焼き時間は様子を見て調整してください。

作ってみた！

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