絶品❢冷やしクリームパン
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間120分
冷やしても固くならないふわふわの白パンにたっぷりとクリームを入れた夏にぴったりの冷やしクリームパン♡ 中からはとろとろのディプロマットクリームがたっぷりと…♥️ 夏でも重くないよう全卵使用カスタード&低脂肪の生クリームで作りました。 マフィン型で焼くからかわいいキノコ型にできあがります☺
材料3人分（6個分）
- 【白パン生地】.
- 強力粉170g
- 塩2.5g
- インスタントドライイースト3g
- 牛乳120g
- はちみつ15g
- 無塩バター10g
- 【ディプロマットクリーム】.
- 卵1個
- 砂糖大さじ4
- 薄力粉大さじ1と1/2
- 牛乳200ml
- バニラペースト（オイルでも可）小さじ1/3
- 無塩バター小さじ1
- A生クリーム100g
- A砂糖10g
作り方
ポイント
焼き立ての白パンは本当に柔らかいので、必ず粗熱が取れてから型から出しましょう。 熱いうちに触るとつぶれちゃいます💦 マフィン型がない方は天板で焼いてもOK❢ 発酵時間や焼き時間は様子を見て調整してください。
- 準
- 1
【白パン生地】 ホームベーカリーに強力粉、塩、インスタントドライイースト、牛乳、はちみつ、無塩バターを入れ、こねから一次発酵まで終わらせる。
- 2
台に出して6分割にし、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。
- 3
丸め直してマフィン型に入れ、35℃で30〜35分二次発酵させる。
- 4
一回り大きくなったら、茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりとふりかける。
- 5
- 6
【カスタードクリーム】 耐熱ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。 砂糖、薄力粉、牛乳、バニラペースト（オイルでも可）の順に入れ、そのつどよく混ぜる。
- 7
600Wの電子レンジで2分30秒→1分→1分加熱する。 加熱するたびに一度取り出し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 8
バターを加えて混ぜる。 表面に密着するようにラップをかけて、保冷材や氷水で冷やしておく。
- 9
【ディプロマットクリーム】 ボウルにA 生クリーム100g、砂糖10gを入れ、7分立てにする。
- 10
冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかになるまでまぜ、生クリームと合わせる。
- 11
白パンが完全に冷めたら横に菜箸で穴をあける。(回すようにグルグルすると👍)
- 12
ディプロマットクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて、白パンの中にたっぷりと絞る。 冷蔵庫で30分冷やして完成❣
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