＼濃厚クリーミー／かぼちゃとクリームチーズのデリ風サラダ
投稿日2023/02/08
更新日2023/03/29
調理時間15分
クリーミーなかぼちゃと香ばしいナッツの食感が楽しいかぼちゃのサラダ。 食べ応えのある副菜です♫
材料3人分
- かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1/6個
- ミックスナッツ30g(無塩)
- Aクリームチーズ50g
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
ペースト状にならないようにざっくり混ぜ、クリームチーズの白い線が残るように混ぜるのが美味しいです。
- 準
クリームチーズは常温にしばらくおき、やわらかくしておく。
- 1
ミックスナッツは、包丁で粗く割り、アルミホイルにのせ トースターで２分ほど軽く焼き冷ましておく。焦げないように気をつける。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらし、しっかりと水気を切る。
- 3
かぼちゃの種とワタを取り除いて、ひと口大に切る。 耐熱容器にのせ、水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジで600W4分半～5分やわらかくなるまで加熱する。
- 4
熱いうちに粗めに潰す。
- 5
粗熱が取れたら、玉ねぎとA クリームチーズ50g、マヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー適量を加えてざっくり混ぜ皿に盛る。 少しクリームチーズの白い線が残るくらいがおすすめ。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/