【納豆と豆苗】かさ増し肉団子の中華スープ
投稿日2023/02/24
更新日2023/02/24
調理時間15分
ひきわり納豆と豆苗、キャベツでかさ増しした高タンパク・栄養満点の中華スープ♡豆苗と春雨も入っているので、お腹が満たされる一杯です。白いごはんとスープだけでも満足するスープです♡
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- ひきわり納豆45g
- キャベツ50g
- 豆苗1袋
- しいたけ3枚
- にんじん50g
- 春雨30g
- 片栗粉大さじ1
- A水1200ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- ごま油適量
- 白ごま適量
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
ひきわり納豆がない場合は、粒納豆を粗く刻んでもOK。団子は手で丸めなくても、スプーンですくっていれても大丈夫です。冷蔵庫のあまり野菜を入れて、仕上げに卵を割ってもおいしいですよ♡
- 準
春雨はお湯で戻して、半分に切っておく。
- 1
キャベツはみじん切り、しいたけは軸を取り薄切り、 にんじんは千切りにする。 豆苗は根をおとし、半分に切る。
- 2
ボウルに豚ひき肉、ひきわり納豆、キャベツ、片栗粉を入れて弾力がでるまでねる。
- 3
鍋に水とA 水1200ml、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ加熱し、湯が沸いたら、団子のたねをひと口大に丸めてスープに入れる。アクをとりながら煮て、だんごに火が通ったら、にんじん、しいたけ、春雨、豆苗の順に入れ、塩、こしょうで味を調える。豆苗がしんなりしたら火をとめる。仕上げにごま油を加える。 器に盛り白ごまをふる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/