汁物
【納豆と豆苗】かさ増し肉団子の中華スープ
投稿日2023/02/24
更新日2023/02/24
調理時間15分
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ひきわり納豆と豆苗、キャベツでかさ増しした高タンパク・栄養満点の中華スープ♡豆苗と春雨も入っているので、お腹が満たされる一杯です。白いごはんとスープだけでも満足するスープです♡
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- ひきわり納豆45g
- キャベツ50g
- 豆苗1袋
- しいたけ3枚
- にんじん50g
- 春雨30g
- 片栗粉大さじ1
- A水1200ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- ごま油適量
- 白ごま適量
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
ひきわり納豆がない場合は、粒納豆を粗く刻んでもOK。団子は手で丸めなくても、スプーンですくっていれても大丈夫です。冷蔵庫のあまり野菜を入れて、仕上げに卵を割ってもおいしいですよ♡
- 準
春雨はお湯で戻して、半分に切っておく。
- 1
キャベツはみじん切り、しいたけは軸を取り薄切り、 にんじんは千切りにする。 豆苗は根をおとし、半分に切る。
- 2
ボウルに豚ひき肉、ひきわり納豆、キャベツ、片栗粉を入れて弾力がでるまでねる。
- 3
鍋に水とA 水1200ml、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ加熱し、湯が沸いたら、団子のたねをひと口大に丸めてスープに入れる。アクをとりながら煮て、だんごに火が通ったら、にんじん、しいたけ、春雨、豆苗の順に入れ、塩、こしょうで味を調える。豆苗がしんなりしたら火をとめる。仕上げにごま油を加える。 器に盛り白ごまをふる。
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ちか
はじめまして♪ 3人の息子たちの毎日のごはんやお弁当作りをした経験から ボリューム満点の男子が好きなごはん作りが得意。 食卓から季節を感じ取ってもらいたくて 旬の食材を使ったり発酵食、薬膳を取り入れるようにしています。 インテリアコーディネーターとしてお仕事をした後、インテリアと食は深くつながっていると感じ、レシピを提案したり、暮らしごとの原稿を書いたりしています。 日々過ごしていると、心が疲れたり、うまくいかなかったり、悲しいことがあったり。 誰でもあるそんな時期をどんなふうに健康に心豊かに過ごせばいいのか。。。 私はそのヒントは食卓にあると思っています。 旬の食材をとりいれた家族が喜ぶごはんをご紹介したいと思います。 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート２級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ 成人している息子が３人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/