【納豆と豆苗】かさ増し肉団子の中華スープ

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• ひきわり納豆
  45g
• キャベツ
  50g
• 豆苗
  1袋
• しいたけ
  3枚
• にんじん
  50g
• 春雨
  30g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  1200ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 白ごま
  適量
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  春雨はお湯で戻して、半分に切っておく。

• 1

  キャベツはみじん切り、しいたけは軸を取り薄切り、 にんじんは千切りにする。 豆苗は根をおとし、半分に切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、ひきわり納豆、キャベツ、片栗粉を入れて弾力がでるまでねる。

  
• 3

  鍋に水とA 水1200ml、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ加熱し、湯が沸いたら、団子のたねをひと口大に丸めてスープに入れる。アクをとりながら煮て、だんごに火が通ったら、にんじん、しいたけ、春雨、豆苗の順に入れ、塩、こしょうで味を調える。豆苗がしんなりしたら火をとめる。仕上げにごま油を加える。 器に盛り白ごまをふる。

  

ポイント

ひきわり納豆がない場合は、粒納豆を粗く刻んでもOK。団子は手で丸めなくても、スプーンですくっていれても大丈夫です。冷蔵庫のあまり野菜を入れて、仕上げに卵を割ってもおいしいですよ♡

作ってみた！

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