レシピサイトNadia
    副菜

    ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダ

    ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダ
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2023/03/23

    • 更新日2023/03/23

    • 調理時間15分

    生のシャキシャキした長芋とレンチンした木綿豆腐、 ふっくら甘い砂糖えんどうを使った和風サラダです♪ ひじきも入って栄養満点⭐︎ お腹も満足する副菜です♡

    材料2人分

    • 豆腐
      小サイズ1丁(6.5cm×6.5cmのものを使用)
    • 長芋
      150g
    • 砂糖えんどう
      100g(またはスナップエンドウ)
    • 乾燥ひじき
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      白ねりごま
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・木綿豆腐は通常サイズのものを半分に切り使ってもOKです。 ・ひじきや砂糖えんどうはしっかり水気を取ると水っぽくならず美味しく仕上がります。

    • 1

      乾燥ひじきは流水で洗い戻す。 小鍋に湯を沸かし沸騰したら乾燥ひじきを入れパッケージの表記通りにゆで、お湯を切り冷ましておく。

      ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダの工程1
    • 2

      木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ 600Wで3分加熱し、冷めたらひと口大に手でほぐす。

      ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダの工程2
    • 3

      砂糖えんどうはヘタを取り、両脇の筋を取って塩小さじ1（分量外）の熱湯で2分茹でる。 冷水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気を切ったら、2等分する。

      ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダの工程3
    • 4

      長芋は4等分ほどに切りビニール袋に入れ、上から麺棒などで叩いて、ひと口大にする。

      ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダの工程4
    • 5

      ボウルにA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、白ねりごま大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を合わせ、木綿豆腐、砂糖えんどう、長芋、ひじきを入れ全体に味がなじむように混ぜる。器に盛る。

      ＼ネバネバシャキシャキ／たたき長芋と豆腐の和風サラダの工程5
    レシピID

    457321

    質問

    作ってみた!

    「サラダ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豆腐」の基礎

    「山芋・長芋・大和芋」の基礎

    ちか
    • Artist

    ちか

    • 野菜ソムリエ

    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず　栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History