具だくさん☆白菜とえのきのかきたまスープ♪【ダイエットにも】

• 15分

材料3人分

• 白菜
  2枚
• えのき
  1/2袋
• ミニトマト
  3個
• カニカマ
  3本
• 卵
  1個
• 乾燥わかめ
  大さじ1
• 水
  500ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥わかめは水で戻しておく。

  
• 1

  白菜は芯の部分は斜めに包丁を入れ、２cm幅に削ぎ切りする。葉の部分は3〜4cm幅に切る。えのきは石づきを取り、3等分にする。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。卵を溶き、カニカマは手でほぐす。

  
• 2

  鍋に水、A 顆粒コンソメ小さじ2、しょうゆ小さじ1、白菜、えのきを入れ中火にかける。白菜の芯が少し透き通るくらいになったら、ミニトマト、カニカマを加える。白菜の芯が柔らかくなったら、わかめを加える。

  
• 3

  鍋を煮立たせながら溶き卵を細く少しずつ入れ、１分ほど待ってから卵をそっと菜箸で混ぜふわふわにする。塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、仕上げに白炒りごまをふる。

  

ポイント

・カニカマをベーコンにしても美味しいです。 ・溶き卵を入れると鍋の温度が下がるので、煮立たせながら卵を注ぎます。すぐにかき混ぜるとスープが濁るので、１分触らずに待ち、固まったところからそっと混ぜるとふわふわになります。

作ってみた！

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