主菜

揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ピリ辛がたまらないおいしさ♡ 揚げ焼きした鯖をスイートチリソースで味付けしました♪ 野菜をたっぷり入れて彩りもボリュームも満点☆ お子さまの場合は豆板醤抜きでもおいしく仕上がります☆

材料4人分

1
玉ねぎは繊維を断ち切るように厚さ3〜4mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとたねを取り細切り、にんじん薄切りにしてから細切りにする。A ケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、豆板醤小さじ1/3〜1/4、水大さじ2を合わせておく。
2
鯖の切り身は骨を抜く。軽く塩をふり（分量外）、5分置いたらペーパータオルで水気を拭き取る。
3
2に斜めに包丁を入れ、1枚を4〜5等分に切ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火に熱する。1を入れしんなりするまで炒め、ブラックペッパーをふったら皿にとる。
5
残りのサラダ油を入れ、3を皮目から入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な油をペーパータオルで拭き取り、4とA ケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、豆板醤小さじ1/3〜1/4、水大さじ2を加え、煮からめる。