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    主菜

    揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪

    • 投稿日2024/06/16

    • 更新日2024/06/16

    • 調理時間20

    ピリ辛がたまらないおいしさ♡ 揚げ焼きした鯖をスイートチリソースで味付けしました♪ 野菜をたっぷり入れて彩りもボリュームも満点☆ お子さまの場合は豆板醤抜きでもおいしく仕上がります☆

    材料4人分

    • 鯖の切り身
      2枚(片身のものを2枚)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ピーマン
      1個
    • にんじん
      1/3本
    • A
      ケチャップ
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/3〜1/4
    • A
      大さじ2
    • 片栗粉
      適量
    • ブラックペッパー
      少々
    • サラダ油
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・骨を取るひと手間で、食べやすくなります。 ・豆板醤はお好みで分量を調整してください。

    • 1

      玉ねぎは繊維を断ち切るように厚さ3〜4mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとたねを取り細切り、にんじん薄切りにしてから細切りにする。A ケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、豆板醤小さじ1/3〜1/4、水大さじ2を合わせておく。

      揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪の工程1
    • 2

      鯖の切り身は骨を抜く。軽く塩をふり(分量外)、5分置いたらペーパータオルで水気を拭き取る。

      揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪の工程2
    • 3

      2に斜めに包丁を入れ、1枚を4〜5等分に切ったら片栗粉をまんべんなくまぶす。

      揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪の工程3
    • 4

      フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火に熱する。1を入れしんなりするまで炒め、ブラックペッパーをふったら皿にとる。

      揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪の工程4
    • 5

      残りのサラダ油を入れ、3を皮目から入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な油をペーパータオルで拭き取り、4とA ケチャップ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1、豆板醤小さじ1/3〜1/4、水大さじ2を加え、煮からめる

      揚げ焼き鯖と彩り野菜のスイートチリソース♪の工程5
    レシピID

    481933

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    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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