イワシ缶ともやしの韓国風ピリ辛あえ

材料2人分

• イワシ缶
  1/2缶(醤油味：1/2缶は煮汁含む約60g)
• もやし
  1袋
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/3本
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢・コチュジャン・ごま油
  各小さじ1
• A
  イワシ缶の汁
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  もやしは洗い水気を切る。にんじん、ピーマンは細切りにする。イワシ缶は軽く汁を切り具を取り出す。※イワシ缶の汁は捨てないでとっておく。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、まずにんじんを入れて30秒ゆでる。続けてピーマンを加えて30秒、最後にもやしを加えて20〜30秒ゆで、すべてを一緒にザルにあげて水気をよく切る。

  
• 3

  ボウルにA しょうゆ小さじ2、酢・コチュジャン・ごま油各小さじ1、イワシ缶の汁小さじ1を加え混ぜる。イワシを入れ菜箸で軽くほぐす。

  
• 4

  3にもやし、にんじん、ピーマンを手で残った水気を絞りながら加え全体になじむように混ぜる。器に盛り白いりごまをふる。

  

ポイント

・野菜は茹ですぎず、時間差で加えることで食感と彩りがきれいに仕上がります。 ・辛みはコチュジャンの分量で調整してください。 ・魚のにおいが気になる場合は酢を少し多めにして調整してください。 ・残ったイワシ缶の汁は野菜炒めなどに加えてお使いください。

作ってみた！

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