ズッキーニと生とうもろこしの洋風ピラフ【炊飯器で♪】

材料4人分（2合分）

• ズッキーニ
  １本(150g)
• 生とうもろこし
  小１本
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片
• ベーコンスライス
  6枚(ハーフサイズ)
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  白ワイン
  大さじ1(または酒)

作り方

• 下準備
  米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気をしっかり切る。

• 1

  ズッキーニは1cm角に、玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンスライスは1cm幅に、にんにくはみじん切りにする。生とうもろこしは実を包丁でそぎ落とし、芯は取っておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとベーコンを加え、中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニととうもろこしを加え、全体に油が回る程度に30秒〜1分程炒める。ブラックペッパーをふり、火を止める。

  
• 4

  炊飯器に米とA 顆粒コンソメ小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1を入れ、水を2合の目盛りより数ミリほど少なめまで注いで軽く混ぜる。3を広げてのせ、とうもろこしの芯を中央に置き、通常モードで炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったらとうもろこしの芯を取り除き、底からさっくりと混ぜる。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうやパセリ、ハーブ、レモンなどをのせる（分量外）。

  

ポイント

・ズッキーニは炒めすぎず、表面に油をまとわせる程度でOK。食感よく仕上がります。 ・とうもろこしは芯ごと炊くことで、甘みとうま味がご飯全体に広がります。 ・ズッキーニやとうもろこしから水分が出るため、水は少し控えめにすると、べたつかずふっくら炊き上がります。 ※5.5合炊き炊飯器を使用しています。炊き込みご飯の最大炊飯量を超えないよう、お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認ください。

作ってみた！

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