【豆腐ともやしのふんわりかきたま汁】包丁まな板いらずで簡単！

材料4人分

• もやし
  1袋(200g)
• 豆腐
  150g(充填豆腐使用)
• かに風味かまぼこ
  40g
• 卵
  1個
• スープ用糸寒天
  1〜2つかみ
• 三つ葉
  適宜
• A
  水
  800ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2(水大さじ2強で溶く)

作り方

• 下準備
  ・三つ葉はキッチンばさみで2〜3cm幅に切る。 ・かに風味かまぼこは手でほぐす。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、醤油大さじ1、白だし大さじ2、塩小さじ1/2、和風だしの素小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰してきたらもやしを入れる。しばらく煮たら水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付ける。

  
• 2

  よく溶きほぐした卵を少量ずつ細く回し入れ、卵に火が通ったら全体を軽く混ぜる。

  
• 3

  弱火にして豆腐を入れる。 豆腐はおたまなどでざっくり大きめにくずす。

  
• 4

  かに風味かまぼこも加え、豆腐が温まったら火を止めてスープ用糸寒天を入れる。 器に盛り、お好みで三つ葉をちらす。

  

ポイント

しっかり沸騰している時に卵を加えて 卵に火が通ってから混ぜてくださいね。 火が通る前に混ぜるとスープが少し濁ってしまう可能性があります。

作ってみた！

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