汁物
豆腐となめこのかきたまスープ煮込み
投稿日2018/01/20
更新日2018/01/20
調理時間10分
のど越しツルんとやさしい味のスープ煮。 食欲のない時や、胃腸が弱っている時、 特にオススメです。
材料4人分
- A水400cc
- Aかつお節5g
- A醤油小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- なめこ1袋(120g)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 塩少量
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- B卵1個
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・●【B】を流し入れる時は、なるべく細く少しずつ入れて下さい(一気に入れてしまうと卵のかたまりが大きくなってしまいます) ・穴じゃくしを使うと失敗なくかきたまができます。
- 1
なめこは洗いザルに上げて水気をきる。 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 かつお節はお茶パックに詰める。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1、卵1個を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にA 水400cc、かつお節5g、醤油小さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れ強火ににかけ、沸騰したら中火で3分煮出し、 かつお節を取り出し、絹ごし豆腐、なめこを加え中火弱で1分煮る。
- 3
②を味をみて塩で整え、強火にかけ沸騰した中へ、 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1、卵1個を鍋肌から中心へ向かって流し入れ、 とろみがつくまでやさしく混ぜる。
- 4
器によそい青ネギをちらす。
レシピID
232059
質問
作ってみた!
かなてぃ2024/01/08 19:33
体調が優れない時に食べやすいスープです。 レシピに鰹節はパックに入れるとありましたが、うっかりそのまま入れてしまいましたので、そのまま一緒に食べましたが美味しかったです。 スープの量を少し増やして卵2個入れて作ってみようと思います。 卵は栄養価高く、体調不良時には有難いし。
M＊P2023/11/05 20:04
なめこ等の具材がツルンと優しく、ほっこり美味しいです☆娘からも好評です☆リピします、ありがとうございます☆
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
