揚げ出しみぞれ餅【お正月で余った餅消費！】

材料2人分

• 切り餅
  2個
• 大根
  100g
• しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 刻み海苔
  適量
• 米油（サラダ油でもOK）
  適量
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  100ml
• A
  水
  110ml

作り方

• 下準備
  切り餅は半分に切る。大根は皮を剥きすりおろす。

  
• 1

  鍋にA 麺つゆ（2倍濃縮）100ml、水110mlを入れて中火で熱し、沸騰したら火を止めてしょうが（すりおろし）を加える。

  
• 2

  ポリ袋に片栗粉を入れる。切った切り餅を中に入れて袋を閉じて振るようにして衣をつける。

  
• 3

  フライパンにを弱火にかけて米油（サラダ油でもOK）を入れる。菜箸をつけて小さな気泡が上がってきたら、衣をつけた餅を入れて揚げる。

  
• 4

  ひっくり返して餅が膨らんできたら油を切る。

  
• 5

  器に盛り付けて上に大根おろしを乗せる。温めた1のだしをたっぷりかけて刻み海苔を乗せる。

  

ポイント

・油の量は餅が半分浸かるぐらいの量です。 ・揚げる前に菜箸を油につけて温度を確認します。小さな気泡が上がったら揚げ始めの適温です。

作ってみた！

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