【麺好き必見！】冷やし汁なし担々麺

長ネギ（白い部分）はみじん切りに。にんにく、しょうがも皮をむきみじん切りにする。A すりごま大さじ1、麺つゆ大さじ1、無調整豆乳大さじ1、食べる辣油小さじ1はそれぞれの器に入れてよく混ぜ合わせておく。卵は好みの固さに茹でる。

フライパンを弱火で熱しごま油を入れる。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出たら長ネギを加えて炒める。さらに豆板醤を加えて炒める。

豚ひき肉を加えて塩、コショウを振る。酒を回しかけて肉に火が通ったらコチュジャンを加えて味付けする。

中華麺は袋の記載通りに茹でて流水でしっかり揉み洗いして水気を切る。

A すりごま大さじ1、麺つゆ大さじ1、無調整豆乳大さじ1、食べる辣油小さじ1が入った器に水気を切った中華麺を入れてタレを絡める。

上に2の肉味噌とゆで卵を乗せる。刻みネギを乗せる。