辛ラーメンのアレンジ「豆乳担々麺」

鍋に卵と水100ml（分量外）を入れて中火にかけ、フタをする。沸騰したら弱火で４分煮る。

火を止めて５分蒸らす。冷水につけて、殻をむく。半分に切る。

ピーマンはヘタと種をのぞいて千切りにする。

フライパンを強火に熱してごま油を入れ、ピーマンとひき肉を加える。塩こしょうをして、ひき肉の色が変わったらもやしを加えて炒める。

鍋に水700ml(分量外)を入れて中火にかける。沸騰したら辛ラーメンを入れて煮る。

袋のゆで時間表示の1分前に豆乳加え、時間になったら火を止める。

器に盛り、3と4をのせる。