ダイエットにおすすめ♪お豆腐とオクラの冷たいレモンスープ

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• 絹ごし豆腐
  75g
• オクラ
  4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ツナ(缶詰/油漬け)
  1/2缶(70g)
• A
  水
  250ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1/2
• B
  塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  スープジャーに氷水（分量外）を入れ、フタをして3分ほど予冷する。

• 1

  ・玉ねぎは薄切りにする。 ・オクラはネットに入れたまま塩(分量外)をふり、まな板の上でこすりつけるように転がす。水で余分な塩を洗い流し、ヘタを切る。

  
• 2

  小鍋にA 水250ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、酒大さじ1を入れ、軽く沸騰させる。煮立ったらオクラ、玉ねぎを加え、弱火にしてフタをする。5分煮込む。

  
• 3

  ツナ(缶詰/油漬け)を油ごと入れ、絹ごし豆腐を手でちぎって加える。ひと煮立ちさせたら火を止め、B レモン汁大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。 冷蔵庫に入る容器などに移しかえて、スープを10分ほど冷やす。

  
• 4

  スープジャーの氷水を捨てて注ぐ。 お好みで粗びき黒こしょうをふり、フタをする。

  

ポイント

・工程写真は2人前の分量になっています。 ・ツナ缶は、オイル漬けのものを使っています。お好みで味はあっさりしますが「食塩不使用」や「ノンオイル」のものを使っても大丈夫です♪ ※保冷後は6時間以内に一度にお召し上がりください。

作ってみた！

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