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    主菜

    ホットプレートで本格にら饅頭

    • 投稿日2023/04/11

    • 更新日2023/04/14

    • 調理時間40

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    59

    意外と簡単!皮から作る本格にら饅頭です。外はカリッと、中はモチッとジューシー!オイスターソースで餡にしっかり味をつけ、何もつけなくても旨味たっぷり。ホットプレートで付け合わせも一緒に出来ちゃうので、洗い物が少ないのも嬉しいメニューです。

    材料2人分

    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      片栗粉
      20g
    • A
      ひとつまみ
    • 熱湯
      70ml
    • B
      豚ひき肉
      120g
    • B
      李錦記 オイスターソース
      大さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      少々
    • B
      S&Bおろししょうが
      小さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • にら
      80g
    • 120ml
    • もやし
      1袋
    • パプリカ(赤)・(黄)
      各1/4個
    • チンゲン菜
      1/2株
    • 李錦記 オイスターソース
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    餡は冷凍が可能なので、たくさん作って冷凍しておくのもおすすめ。 #エスビー食品タイアップ

    • ・にらはみじん切りにする。 ・付け合わせのパプリカ(赤)・(黄)とチンゲン菜は細切りにする。

    • 1

      皮を作る。 ボウルにA 薄力粉80g、片栗粉20g、塩ひとつまみ、熱湯を入れ、菜箸で素早く混ぜる。 触れる熱さになったら手で生地が滑らかになるまでよくこねる。固く絞った濡れ布巾を被せて20分間休ませる。

      工程写真
    • 2

      B 豚ひき肉120g、李錦記 オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々、S&Bおろししょうが小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、粘りが出てきたらにらを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      打粉(分量外)をした台に1を取り出し、棒状にのばして8等分に切り分ける。手のひらの付け根でつぶすように丸く伸ばす。

      工程写真
    • 4

      生地の真ん中に2のタネをおき、生地を軽くひっぱりながら包んでいく。

      工程写真
    • 5

      ホットプレートを180℃に温め、ごま油(分量外)を薄くひく。4の閉じ目を下にして軽く押しつけながら並べていく。水を加えて蓋をし、約7分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 6

      きれいな焼き色が付いたら裏表を返し、ホットプレートの水分を飛ばす。 ※付け合わせを作らない場合は、ここで裏面にも焼き色が付けば完成です。

      工程写真
    • 7

      付け合わせを作る。 にら饅頭を端に寄せ、空いたスペースにごま油をひき、もやし、パプリカを炒める。軽く火が通ったら李錦記 オイスターソースを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 8

      にら饅頭はそのままでも十分美味しく召し上がっていただけますが、お好みでポン酢にラー油を入れてお召し上がりください。

    レシピID

    453797

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    ちゅんまっち
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    ちゅんまっち

    • 栄養士

    《料理研究家・フードフォトグラファー》 ☆お料理の第一印象を大切に☆ 簡単だけど ちょっと可愛くて ちょっとオシャレな 作り手も楽しめる料理を提案します。 まだ娘達が幼かった頃、 なかなか食卓に座ってくれない日と 「わぁ!」とニコニコで座ってくれる日がありました。 同じメニューでもほんの少しの彩りや盛り付けの仕方で、食べたい!と思う気持ちに違いがあるのだと気付かされました。 料理の第一印象は食事への気持ちを大きく左右するものだと感じています。 【資格】 ⚪︎栄養士 ⚪︎フードコーディネーター

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