〈おうちで料亭の味〉絶品くるみ肉味噌

豚バラかたまり肉はできるだけ細かい角切りにする。

くるみはチャック付き保存袋に入れて、綿棒などで粗めに砕く。

フライパンを熱し、豚バラ肉を軽く炒める。日本酒を加えてかき混ぜながら水気がなくなるまで煮つめる。

A 味噌100g、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を入れ、照りがでるまでしっかり炒める。砕いたくるみを入れて混ぜる。

好みで粉山椒を混ぜて完成。

〈調理例〉 おにぎりにのせて、軽くトースターであぶる。