塩さばのココナッツミルク煮

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 塩さば(切り身)
  2切れ
• まいたけ
  1パック
• トマト
  1/2個
• カレー粉
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ココナッツミルク
  100ml
• A
  酒
  50ml
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 油
  適量

作り方

• 1

  ・塩さば(切り身)を食べやすい大きさに切る。 ・まいたけを食べやすい大きさに手で裂く。 ・トマトを7mm厚さの輪切りにする。

  
• 2

  塩さばの両面にカレー粉をまぶす。フライパンに油を熱し、塩さばを入れて皮目からを焼き、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  まいたけ、A おろしにんにく小さじ1/2、ココナッツミルク100ml、酒50ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を入れて蓋をし、弱めの中火で5分煮る。

  
• 4

  とろみがついたらトマトを入れて蓋をし、1～2分加熱する。

  
• 5

  パンにも合うので、レタス、玉ねぎ、マヨネーズなどと一緒に挟み、サンドイッチにするのもおすすめです。

  

ポイント

・冷蔵で約3～4日保存できます。 ・サンドイッチにする場合は、骨なしの塩さばを使う、もしくは骨を取って調理すると食べやすいです。 #野菜をMOTTOタイアップ

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