『きのことトマトの煮込みハンバーグ』
投稿日2021/11/18
更新日2021/11/18
調理時間20分
ふっくらジューシーハンバーグ！ 我が家で大人気のハンバーグです。 ハンバーグを混ぜる時は必ず冷やして下さいね！夏は氷水をあてて冷やしながら混ぜて下さい。 ジューシーに仕上がります♫
材料4人分
- 合い挽き肉450グラム
- 玉ねぎ3/4個(みじん切り)
- Aパン粉3/4カップ
- A牛乳大さじ5
- 塩小さじ1/2
- B卵1個(溶いておく)
- Bナツメグ適量
- B胡椒適量
- サラダ油大さじ1
- トマト缶1缶
- しめじ1パック
- Cコンソメ1個
- C砂糖小さじ1
- Cウスターソース大さじ2
- C水大さじ2
- C赤ワイン20ml
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
玉ねぎを炒めた後は冷やすこと。 卵も冷たいものを使用してください。
- 準
フライパンにサラダ油を入れて火をつける。玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。 炒めた玉ねぎは冷やしておく。 A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5を合わせる。
- 1
ボウルに冷えた合い挽き肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。 A パン粉3/4カップ、牛乳大さじ5とB 卵1個、ナツメグ適量、胡椒適量を入れてさらに粘りが出るまで混ぜる。
- 2
①を四等分にする。 手に油（分量外）をつけて、たねを丸め何度か投げ合うようにして空気を抜く。 表面はなめらかにする。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を入れて火をつけ中火で②を3分ほど焼き裏返して2分ほど焼く。 その際、しめじを入れる。
- 4
トマト缶とC コンソメ1個、砂糖小さじ1、ウスターソース大さじ2、水大さじ2、赤ワイン20ml、ローリエを入れて時々裏返しながら10分ほど煮込む。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
