一度は作って頂きたい絶品すぎる贅沢ご飯♡秋の味覚『栗ご飯』
投稿日2022/10/16
更新日2022/10/16
調理時間30分(栗の皮剥き時間は除く)
秋には必ず作る我が家で大人気の栗ご飯♡ 毎年毎年『あ〜美味しくて幸せ〜おかわりある？』 『無くなるの嫌やなぁ、、』と声が聞こえます😊 栗の皮剥きはちょっと大変ですが、工程1の様にポイントを押さえれば簡単に剥くことが出来ますよ！
材料4人分
- 生栗400グラム(皮付き)
- 米2合分
- 昆布5センチ
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1
- 出汁360ml〜400ml(水でも可)
- ごま塩適量
作り方
ポイント
ホーロー鍋で作っていますが、炊飯器でも作れるので是非お試しください♡
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら生栗を入れて1分から2分ゆでて水を切る。 新しい水を入れる。 栗の底の方から鬼皮を包丁で剥く。 すぐに水につける。
- 2
次に渋皮も剥き、すぐに水につけ、20分ほどつけておく。
- 3
米は研いで30分ほど浸水させたらザルに上げる。 鍋に米を入れてA 酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1と水か出汁360ml〜400mlを入れて軽く混ぜ、昆布と栗を入れて蓋をする。 （今回はストウブを使用していますが炊飯器でもOK)
- 4
火にかけ沸騰したら蓋をし弱火で約15分炊き、火を止め10分蒸らす。
- 5
混ぜてお茶碗に盛り付け、ごま塩をふる。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
