主食

一度は作って頂きたい絶品すぎる贅沢ご飯♡秋の味覚『栗ご飯』

Name: 一度は作って頂きたい絶品すぎる贅沢ご飯♡秋の味覚『栗ご飯』
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生栗 400グラム; 米 2合分; 昆布 5センチ; 酒 大さじ1; みりん 小さじ1; 塩 小さじ1; 出汁 360ml〜400ml; ごま塩 適量

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30分

栗の皮剥き時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物86.0g
脂質1.2g
たんぱく質6.8g
糖質82.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋には必ず作る我が家で大人気の栗ご飯♡ 毎年毎年『あ〜美味しくて幸せ〜おかわりある？』『無くなるの嫌やなぁ、、』と声が聞こえます😊 栗の皮剥きはちょっと大変ですが、工程1の様にポイントを押さえれば簡単に剥くことが出来ますよ！

材料4人分

生栗
400グラム(皮付き)
米
2合分
昆布
5センチ
A
酒
大さじ1
A
みりん
小さじ1
A
塩
小さじ1
出汁
360ml〜400ml(水でも可)
ごま塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら生栗を入れて1分から2分ゆでて水を切る。新しい水を入れる。栗の底の方から鬼皮を包丁で剥く。すぐに水につける。
2
次に渋皮も剥き、すぐに水につけ、20分ほどつけておく。
3
米は研いで30分ほど浸水させたらザルに上げる。鍋に米を入れてA 酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1と水か出汁360ml〜400mlを入れて軽く混ぜ、昆布と栗を入れて蓋をする。（今回はストウブを使用していますが炊飯器でもOK)
4
火にかけ沸騰したら蓋をし弱火で約15分炊き、火を止め10分蒸らす。
5
混ぜてお茶碗に盛り付け、ごま塩をふる。