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    主食

    料亭の味♡お祝いにも『絶品鯛めし』

    • 投稿日2022/11/02

    • 更新日2022/11/02

    • 調理時間35(浸水時間は除く)

    お祝い事にもおすすめの鯛めし✨ 焼いてから炊き込む、この一手間で とっても美味しい鯛めしが出来上がります♡ 今回は子供達が釣り上げた大きな鯛で作りました^ ^

    材料5人分

    • 1匹
    • 4合
    • A
      小さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      薄口醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 昆布
      10センチ角
    • 適量

    作り方

    ポイント

    炊き上がったら仕上げにお好みで 三つ葉や木の芽をのせて頂いても美味しいですよ。

    • 鯛の鱗と内臓をとり両面に塩を振ってしばらく置く。 グリルで焦げ目がつくまで焼く。 鍋で炊く場合 お米は研いで30分ほど浸水させたらザルに上げる。

      料亭の味♡お祝いにも『絶品鯛めし』の下準備
    • 1

      A 塩小さじ2、酒大さじ2、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ1と水を合わせて800mlにする。 (鍋はストウブなどの鋳物ホーロー鍋がおすすめです。また炊飯器の場合は4合のメモリに合わせて下さい。)

    • 2

      鍋に米、①と昆布、鯛を入れる。

      料亭の味♡お祝いにも『絶品鯛めし』の工程2
    • 3

      炊飯器の場合はそのまま炊飯。 鍋の場合は沸騰したら蓋をして弱火で約15分炊き、その後、火を止めて10分ほど蒸らす。

    • 4

      骨を取り除き混ぜ合わせる。

    レシピID

    447820

    質問

    作ってみた!

    • 291430の作ってみた!投稿(料亭の味♡お祝いにも『絶品鯛めし』)
      291430
      291430

      2024/07/08 14:50

      初めて作ってみましたがこんなに美味しくできるとはビックリ‼️でした。 鯛の鱗取りはかなり大変でしたが出来上がりに家族皆大満足です、ありがとうございます😊

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    sako

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    大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ  掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.8万人 @sakosako352

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