料亭の味♡お祝いにも『絶品鯛めし』
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間35分(浸水時間は除く)
お祝い事にもおすすめの鯛めし✨ 焼いてから炊き込む、この一手間で とっても美味しい鯛めしが出来上がります♡ 今回は子供達が釣り上げた大きな鯛で作りました^ ^
材料5人分
- 鯛1匹
- 米4合
- A塩小さじ2
- A酒大さじ2
- A薄口醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 昆布10センチ角
- 水適量
作り方
ポイント
炊き上がったら仕上げにお好みで 三つ葉や木の芽をのせて頂いても美味しいですよ。
- 準
鯛の鱗と内臓をとり両面に塩を振ってしばらく置く。 グリルで焦げ目がつくまで焼く。 鍋で炊く場合 お米は研いで30分ほど浸水させたらザルに上げる。
- 1
A 塩小さじ2、酒大さじ2、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ1と水を合わせて800mlにする。 （鍋はストウブなどの鋳物ホーロー鍋がおすすめです。また炊飯器の場合は4合のメモリに合わせて下さい。）
- 2
鍋に米、①と昆布、鯛を入れる。
- 3
炊飯器の場合はそのまま炊飯。 鍋の場合は沸騰したら蓋をして弱火で約15分炊き、その後、火を止めて10分ほど蒸らす。
- 4
骨を取り除き混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
2914302024/07/08 14:50
初めて作ってみましたがこんなに美味しくできるとはビックリ‼️でした。 鯛の鱗取りはかなり大変でしたが出来上がりに家族皆大満足です、ありがとうございます😊
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
