甘酸っぱくてくせになる！豆腐干と豚ひき肉のエスニック炒め
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間20分
豆腐干はサラダと相性が良いですが、炒め物にもおすすめです！素材が豆腐なのでヘルシーでおなかにたまります。エスニックテイストな甘酢炒めです。夏バテ防止のレモンの酸味が効いてます♪お酒のおつまみに、晩ご飯のおかずにどうぞ！
材料4人分
- 豚ひき肉250g
- 豆腐干(冷凍)100g
- ピーマン3個
- トマト1/2個
- レモン(3㎜半月切り)3枚
- にんにく1かけ
- 豆板醬小さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aさとう小さじ1
- サラダ油適量
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
合わせ調味料を合わせておく、豆腐干をあらかじめ解凍しておくと調理がスムーズです♪ レモンは炒めすぎると皮から苦みが出てしまうので注意です。
- 準
・豆腐干(冷凍)は袋の記載通りに解凍する。 ・ピーマンを細切りにする。 ・トマトは乱切りにする。 ・にんにくをみじん切りにする。
- 1
豆腐干は袋の記載通りに茹でて流水にさらす。【合わせ調味料】を作る。A トマトケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2、さとう小さじ1を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火で炒め塩こしょうをふる。肉の色が変わったら、にんにく、豆板醬を加えて炒め合わせる。
- 3
同じフライパンに①の豆腐干、ピーマン、トマトを炒め合わせ、具材がしんなりしたら、①の合わせ調味料とレモン(3㎜半月切り)を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ