甘酸っぱくてくせになる!豆腐干と豚ひき肉のエスニック炒め

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2021.08.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 418668

maicook

管理栄養士の感嘆(かんたん)ごはん

豆腐干はサラダと相性が良いですが、炒め物にもおすすめです!素材が豆腐なのでヘルシーでおなかにたまります。エスニックテイストな甘酢炒めです。夏バテ防止のレモンの酸味が効いてます♪お酒のおつまみに、晩ご飯のおかずにどうぞ!

    材料

    4人分
    豚ひき肉 250g
    豆腐干(冷凍) 100g
    ピーマン 3個
    トマト 1/2個
    レモン(3㎜半月切り) 3枚
    にんにく 1かけ
    豆板醬 小さじ1
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    さとう 小さじ1
    サラダ油 適量
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料を合わせておく、豆腐干をあらかじめ解凍しておくと調理がスムーズです♪
    レモンは炒めすぎると皮から苦みが出てしまうので注意です。
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    1. ・豆腐干(冷凍)は袋の記載通りに解凍する。
      ・ピーマンを細切りにする。
      ・トマトは乱切りにする。
      ・にんにくをみじん切りにする。
    2. 豆腐干は袋の記載通りに茹でて流水にさらす。【合わせ調味料】を作る。A

      トマトケチャップ 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、さとう 小さじ1

      を混ぜる。
    3. フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火で炒め塩こしょうをふる。肉の色が変わったら、にんにく、豆板醬を加えて炒め合わせる。
    4. 同じフライパンに①の豆腐干、ピーマン、トマトを炒め合わせ、具材がしんなりしたら、①の合わせ調味料とレモン(3㎜半月切り)を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
    0 18

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