低糖質でギルトフリー!旦那絶賛☆豆腐干の台湾風混ぜそば
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間15分
名古屋発祥のピリ辛台湾風混ぜそば。中華麺を豆腐干しという、押し豆腐を細切りにしたものを使って低糖質に！ コク感のあるねりごまベースのたれとピリ辛肉みその相性がたまらない！旦那にも好評でした。 これなら沢山食べても大丈夫！？ 豆腐干は手に入りにくい場合は、しらたきと中華麺を混ぜたり・しらたきオンリーでも☆ ピリ辛肉みそは家族が絶賛✨超おすすめです。多めに作って作り置くと色んなお料理に使えます。 麺を豆腐干にすることで、女性に嬉しい大豆イソフラボン・カルシウムが沢山とれます。
材料1人分
- 豆腐干150g(解凍)
- A白ねりごま大さじ2
- Aラー油小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- 豚ひき肉100g
- にんにく・しょうが1かけ
- B和風顆粒だし小さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 輪切り赤唐辛子小さじ1
- にら10g
- 長ねぎ10g
- 小エビ小さじ1
- 卵黄1個
- 糸唐辛子少々(お好みで)
- パクチー少々
- やきのり適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
豆腐干は冷凍状態で販売されているため、冷蔵解凍して下茹ででくさみを取り除きます。 ネットでも販売されていたり、業務スーパーでも太麺タイプが手に入ります。
- 準
・豆腐干は解凍しておき、さっと茹でて水気を切り、A 白ねりごま大さじ2、ラー油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を和える。 ・にんにく・しょうがを粗みじん切りにする。 ・にら・長ねぎを小口切り、パクチーをざく切りにする。 ・やきのりはハサミで5㎜角に切る。
- 1
【ピリ辛肉みそ】を作る。 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉とにんにく・しょうが・輪切り赤唐辛子を中火で肉の色が半分変わるまで炒める。B 和風顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加え水分が飛ぶまで炒める。
- 2
器に豆腐干を盛り、①の【ピリ辛肉みそ】・にら・長ねぎ・パクチー・小エビ・やきのりをのせ、卵黄を中心にのせる。糸唐辛子をトッピングする。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ