低糖質でギルトフリー!旦那絶賛☆豆腐干の台湾風混ぜそば

• 15分

材料1人分

• 豆腐干
  150g(解凍)
• A
  白ねりごま
  大さじ2
• A
  ラー油
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 豚ひき肉
  100g
• にんにく・しょうが
  1かけ
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 輪切り赤唐辛子
  小さじ1
• にら
  10g
• 長ねぎ
  10g
• 小エビ
  小さじ1
• 卵黄
  1個
• 糸唐辛子
  少々(お好みで)
• パクチー
  少々
• やきのり
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・豆腐干は解凍しておき、さっと茹でて水気を切り、A 白ねりごま大さじ2、ラー油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を和える。 ・にんにく・しょうがを粗みじん切りにする。 ・にら・長ねぎを小口切り、パクチーをざく切りにする。 ・やきのりはハサミで5㎜角に切る。

• 1

  【ピリ辛肉みそ】を作る。 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉とにんにく・しょうが・輪切り赤唐辛子を中火で肉の色が半分変わるまで炒める。B 和風顆粒だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加え水分が飛ぶまで炒める。

• 2

  器に豆腐干を盛り、①の【ピリ辛肉みそ】・にら・長ねぎ・パクチー・小エビ・やきのりをのせ、卵黄を中心にのせる。糸唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

豆腐干は冷凍状態で販売されているため、冷蔵解凍して下茹ででくさみを取り除きます。 ネットでも販売されていたり、業務スーパーでも太麺タイプが手に入ります。

作ってみた！

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