昔ながらのビアホールでは、紙カツとよばれる薄く大判のカツがありました。 今回は、豚ロース薄切り肉を使って紙カツを簡単に再現!中からチーズがとろけ出て、サクッと感と二度美味しい♪ 卵・小麦粉は使わず、油は少量で大丈夫!お手軽なのでぜひお試しください。 ★豚肉の栄養・・糖質代謝を助けるビタミンB1とたんぱく質が豊富。 ★スライスチーズ・・カルシウムが豊富。
・パン粉をまぶすときは、上からしっかりと押さえるのがポイントです。 ・チーズがはみ出ていると油跳ねの恐れがあります。加熱の際はご注意ください。 ・ベビーリーフは水洗いしたら、キッチンペーパーの上に置いておくと自然に水気が切れます。
・まな板に豚ロース薄切り肉二枚並べ、塩こしょうをふる。スライスチーズを手でちぎってのせる。上からぴったりと豚ロース薄切り肉をのせる。 ・ベビーリーフはよく洗い水気を切る。
上からラップをし、豚ロース薄切り肉を綿棒で叩いてのばす。
豚ロース薄切り肉にパン粉をまぶしつける。上から手でしっかり押さえるとパン粉がつきやすい。フライパンにサラダ油を1㎝高さ程度に入れ、弱めの中火で温める。
温めておいたフライパンに、豚ロース薄切り肉を入れて弱めの中火で加熱する。豚ロース薄切り肉に火が通り、きつね色になるまで弱めの中火で両面を加熱する。
お皿に盛り付け、トマト・ベビーリーフ・中濃ソースを添える。
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ