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鮭ときのこのふっくら炊き込みごはん

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2018.04.02

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID265731

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

ストウブで作ると素材の風味を閉じ込めながらふっくら美味しく炊き上がります。炊飯器よりも時短で作れるのも嬉しいポイント☆彩りもよいのでおにぎりにしたり、お弁当にもおススメです!

炊き込みご飯 塩鮭 ストウブ 炊き込みご飯 しめじ サラダ油 時短 ごはん 三つ葉 和食 おもてなし

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材料4人分
2合
塩鮭(甘口) 2切れ
しめじ 1/2パック
三つ葉 1束
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
白だし 小さじ1
A
ひとつまみ
A
360ml
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
ストウブピコ・ココット22を使用しています。 鮭に塩味がしっかりついている場合は、塩はなしで大丈夫です。鮭の塩味によって調整してください。
  1. 米は洗って30分程浸水させ、よく水をきっておく。
    三つ葉は、3cmくらいの長さに切っておく。
  2. ストウブにサラダ油を入れて、中火でしめじを炒める。
    ほんのり色づいたら一度取り出す。
    塩鮭は弱めの中火で両面焼き、色づいたら取り出して鍋底をキッチンペーパー等で一度きれいにしておく。
  3. 米とA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、白だし 小さじ1、塩 ひとつまみ、水 360ml

    をストウブに入れて軽くかき混ぜる。
    しめじ、塩鮭ものせて蓋をして中火にかける。
    3~4分経ち沸々としてきたら、弱火におとして10分加熱する。
    火を止めてさらに10分蒸らす。
  4. 蓋を開けて塩鮭の骨を取り除く。(気になる場合は皮も取り除く)
    三つ葉をのせて、塩鮭をほぐすようにして混ぜたら完成。
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