主食
鮭ときのこのふっくら炊き込みごはん
投稿日2018/04/02
更新日2018/04/02
調理時間30分(浸水時間を除く)
ストウブで作ると素材の風味を閉じ込めながらふっくら美味しく炊き上がります。炊飯器よりも時短で作れるのも嬉しいポイント☆彩りもよいのでおにぎりにしたり、お弁当にもおススメです！
材料4人分
- 米２合
- 塩鮭（甘口）２切れ
- しめじ1/2パック
- 三つ葉１束
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- A白だし小さじ１
- A塩ひとつまみ
- A水360ml
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
ストウブピコ・ココット２２を使用しています。 鮭に塩味がしっかりついている場合は、塩はなしで大丈夫です。鮭の塩味によって調整してください。
- 準
米は洗って30分程浸水させ、よく水をきっておく。 三つ葉は、3cmくらいの長さに切っておく。
- 1
ストウブにサラダ油を入れて、中火でしめじを炒める。 ほんのり色づいたら一度取り出す。 塩鮭は弱めの中火で両面焼き、色づいたら取り出して鍋底をキッチンペーパー等で一度きれいにしておく。
- 2
米とA しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、白だし小さじ１、塩ひとつまみ、水360mlをストウブに入れて軽くかき混ぜる。 しめじ、塩鮭ものせて蓋をして中火にかける。 3～4分経ち沸々としてきたら、弱火におとして10分加熱する。 火を止めてさらに10分蒸らす。
- 3
蓋を開けて塩鮭の骨を取り除く。(気になる場合は皮も取り除く) 三つ葉をのせて、塩鮭をほぐすようにして混ぜたら完成。
レシピID
265731
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。