作り方
下準備 |
米は洗って30分程浸水させ、よく水をきっておく。 三つ葉は、3cmくらいの長さに切っておく。 |
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1 |
ストウブにサラダ油を入れて、中火でしめじを炒める。 ほんのり色づいたら一度取り出す。 塩鮭は弱めの中火で両面焼き、色づいたら取り出して鍋底をキッチンペーパー等で一度きれいにしておく。 |
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2 |
米とA しょうゆ 大さじ１、酒 大さじ１、白だし 小さじ１、塩 ひとつまみ、水 360ml をストウブに入れて軽くかき混ぜる。しめじ、塩鮭ものせて蓋をして中火にかける。 3～4分経ち沸々としてきたら、弱火におとして10分加熱する。 火を止めてさらに10分蒸らす。 |
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3 |
蓋を開けて塩鮭の骨を取り除く。(気になる場合は皮も取り除く) 三つ葉をのせて、塩鮭をほぐすようにして混ぜたら完成。 |
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ポイント
ストウブピコ・ココット２２を使用しています。
鮭に塩味がしっかりついている場合は、塩はなしで大丈夫です。鮭の塩味によって調整してください。
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