鮭ときのこのふっくら炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  ２合
• 塩鮭（甘口）
  ２切れ
• しめじ
  1/2パック
• 三つ葉
  １束
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  白だし
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  360ml
• サラダ油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  米は洗って30分程浸水させ、よく水をきっておく。 三つ葉は、3cmくらいの長さに切っておく。

• 1

  ストウブにサラダ油を入れて、中火でしめじを炒める。 ほんのり色づいたら一度取り出す。 塩鮭は弱めの中火で両面焼き、色づいたら取り出して鍋底をキッチンペーパー等で一度きれいにしておく。

• 2

  米とA しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、白だし小さじ１、塩ひとつまみ、水360mlをストウブに入れて軽くかき混ぜる。 しめじ、塩鮭ものせて蓋をして中火にかける。 3～4分経ち沸々としてきたら、弱火におとして10分加熱する。 火を止めてさらに10分蒸らす。

  
• 3

  蓋を開けて塩鮭の骨を取り除く。(気になる場合は皮も取り除く) 三つ葉をのせて、塩鮭をほぐすようにして混ぜたら完成。

  

ポイント

ストウブピコ・ココット２２を使用しています。 鮭に塩味がしっかりついている場合は、塩はなしで大丈夫です。鮭の塩味によって調整してください。

作ってみた！

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