しらすとたっぷり葱のレモスコパスタ

• 15分

材料1人分

• パスタ
  １束
• しらす
  40g
• 長ねぎ
  1/3本
• 万能ねぎ
  適量
• にんにく
  １かけ
• レモスコ
  小さじ1/4～1/2
• パスタの茹で汁
  大さじ２
• オリーブオイル
  大さじ２

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりの水に塩を入れ(目安:塩大さじ1.5/水2ℓ)沸騰させる。 パスタを表示の1分少なめの時間で茹でる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱する。 にんにくの香りが出たら、長ねぎを入れてとろみが出るまでじっくり炒める。

• 4

  長ねぎがとろっとしてきたら、しらすも入れてさっとオイルに香りを移し、パスタの茹で汁を少しずつ入れて乳化させる。 30秒ほど混ぜながらオイルにとろみが出たら、パスタも入れてオイルを絡める。

• 5

  火を止めて、レモスコをかけて混ぜたら皿に盛る。 万能ねぎをちらして完成。

ポイント

◆長ねぎは焦げないように弱めの火でじっくりととろみが出るまでしっかり炒めてください。 ◆レモスコは辛さのお好みで調整してください

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