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    主菜

    タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先

    • 投稿日2019/05/27

    • 更新日2019/05/27

    • 調理時間20

    名古屋で慣れ親しんだ味を再現!仕上げ方によってタレ派も胡椒派も楽しめます。

    材料2人分

    • 手羽先
      8本
    • A
      しょうゆ
      50ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • 片栗粉
      大さじ1.5
    • 炒りゴマ
      大さじ1/2
    • 胡椒
      適量
    • 米油
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆米油はサクッと仕上がりやすいのでオススメですが、他の油(サラダ油等)で代用可能です。 ◆高温で二度揚げすることでカラッと仕上がります。 ◆タレ派はタレを二度漬け、胡椒派はタレは一度漬けで胡椒をたっぷり振ります。

    • 手羽先は火の通りがよくなるよう、フォークで数か所刺す。

    • 1

      鍋にタレの材料A しょうゆ50ml、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1.5を入れて半量くらいになるまで煮詰める。(目安:中火で加熱し、沸々としてきたら弱火で10分程度)

      タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先の工程1
    • 2

      鍋に米油を入れて160℃に予熱する。 ポリ袋に手羽先と片栗粉を入れて、ポリ袋を振りながら全体に粉を馴染ませる。

      タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先の工程2
    • 3

      160℃で2~3分揚げたら一度取り出す。 油の温度を180℃に上げて、さらに1分程二度揚げする。

      タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先の工程3
    • 4

      手羽先の油をよくきって、タレに漬ける。 タレ派→タレが乾いてきたら二度漬けする。

      タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先の工程4
    • 5

      炒りゴマをかける。 胡椒派→胡椒を多めに振りかける。

    レシピID

    376124

    質問

    作ってみた!

    • Karinの作ってみた!投稿(タレ派も胡椒派も楽しめる!名古屋風手羽先)
      Karin
      Karin

      2022/04/05 00:01

      めちゃくちゃ美味しかったです🥺✨✨✨
    • 454469
      454469

      2021/11/08 13:08

      風○坊みたいな味でとってもおいしく作れました。生粋の名古屋人の夫もうまい!ととても喜んでくれました!素敵なレシピありがとうございます^ ^ 手羽先はこのレシピ!と決めました♡

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    中井かな

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