副菜
菜の花と卵のマスタードマヨサラダ
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/19
調理時間10分
菜の花は茹でるよりも蒸し煮にした方が水っぽくならず、簡単で栄養価も高く仕上げることができます。 春ならではのサラダをお楽しみください♪
材料4人分
- 菜の花1束（約100g）
- 茹で卵2個
- 塩ひとつまみ
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A粒マスタード小さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
◆卵は色鮮やかに仕上がる８分茹でをレシピでは使用していますが、お好みの茹で時間でOKです。
- 準
茹で卵はお好みの固さに茹でておく。 8分茹でくらいが色鮮やかに仕上がるのでオススメです。
- 1
菜の花は茎と葉に切り分け、それぞれ食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンに菜の花の茎と水大さじ3（分量外）を入れて蓋をし、中火にかける。
- 3
沸々と煮立ってきたら葉も加えて上から塩を振る。 再び蓋をして弱火で２分蒸し煮にしたら、ザルにあげて粗熱をとる。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1、醤油小さじ1/2を合わせる。 茹で卵を加えてスプーンなので大きめに切る。
- 5
菜の花の粗熱が取れたら軽くペーパーで水気をおさえる。 ボウルに加えて和えたら完成！
レシピID
477640
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。