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    副菜

    菜の花と卵のマスタードマヨサラダ

    • 投稿日2024/02/18

    • 更新日2024/02/19

    • 調理時間10

    菜の花は茹でるよりも蒸し煮にした方が水っぽくならず、簡単で栄養価も高く仕上げることができます。 春ならではのサラダをお楽しみください♪

    材料4人分

    • 菜の花
      1束(約100g)
    • 茹で卵
      2個
    • ひとつまみ
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • A
      粒マスタード
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆卵は色鮮やかに仕上がる8分茹でをレシピでは使用していますが、お好みの茹で時間でOKです。

    • 茹で卵はお好みの固さに茹でておく。 8分茹でくらいが色鮮やかに仕上がるのでオススメです。

    • 1

      菜の花は茎と葉に切り分け、それぞれ食べやすい長さに切る。

      菜の花と卵のマスタードマヨサラダの工程1
    • 2

      フライパンに菜の花の茎と水大さじ3(分量外)を入れて蓋をし、中火にかける。

      菜の花と卵のマスタードマヨサラダの工程2
    • 3

      沸々と煮立ってきたら葉も加えて上から塩を振る。 再び蓋をして弱火で2分蒸し煮にしたら、ザルにあげて粗熱をとる。

      菜の花と卵のマスタードマヨサラダの工程3
    • 4

      ボウルにA マヨネーズ大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1、醤油小さじ1/2を合わせる。 茹で卵を加えてスプーンなので大きめに切る。

      菜の花と卵のマスタードマヨサラダの工程4
    • 5

      菜の花の粗熱が取れたら軽くペーパーで水気をおさえる。 ボウルに加えて和えたら完成!

      菜の花と卵のマスタードマヨサラダの工程5
    レシピID

    477640

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    中井かな
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    中井かな

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