菜花のスパニッシュアリオリソース茹卵添え

材料2人分

• 菜花
  12本
• 熱湯
  1リットル
• 塩
  大さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ2
• A
  低カロリーマヨネーズ
  大さじ4～6
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  すりおろしニンニク
  1片分
• 茹で卵
  2個
• 黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  A 無糖ヨーグルト大さじ2、低カロリーマヨネーズ大さじ4～6、塩ひとつまみ、すりおろしニンニク1片分を混ぜて、ドレッシングを作っておく。

• 1

  菜葉はきれいな水で洗い、たっぷりの50度の湯で40秒ほど漬けておく。

• 2

  熱湯に塩とオリーブ油を入れ、菜花を15秒茹でたら、ひっくり返して更に20秒ゆでる。

• 3

  ざるに上げて広げて冷まし、根の部分は3～4㎝切る。 お皿に盛り付ける。

• 4

  ドレッシングをまんべんなくかけたら、刻んだ茹で卵をかけ、黒コショウを振りかけたら完成。 銘々皿でとって頂きます。

ポイント

"菜花は茹ですぎは禁物です。 茹でるときの塩は多めに入れることが美味しさのポイントです。"

作ってみた！

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