【夏野菜チヂミ】米粉＆豆腐のヘルシー生地

材料2人分

• ズッキーニ
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• コーン缶
  50g
• A
  絹豆腐
  150g
• A
  米粉
  80g
• A
  卵
  1個
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• シュレッドチーズ
  40g
• 乾燥海老
  5ｇ
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 絹豆腐150g、米粉80g、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ1を入れてホイッパーなどでしっかり混ぜ、5分程おいて馴染ませる。

  
• 2

  コーン缶は水分をきる。 スライサーでズッキーニはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。 ボウルにコーン、ズッキーニ、玉ねぎ、シュレッドチーズ、乾燥海老を入れて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油をしいて工程２の半量を薄めの円形に広げて中火で焼く。3-4分焼いたら裏返して、フライ返しなどで上からおさえながらさらに3分ほど焼く。 同様にもう１枚焼く。

  
• 4

  食べやすい大きさに切って盛り付ける。 お好みのタレをつけて召し上がってください。 （オススメのタレはポイント欄に）

ポイント

・他の野菜でもアレンジOKですが、水分が少ない野菜を使用する場合は生地の緩さを水で調整してください。 ・米粉は波里様の 「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・オススメのタレ ⇒ 焼き肉のタレとポン酢を2:1で混ぜ、お好みでラー油やいりごまを入れてください。

作ってみた！

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