さつま芋の三色茶巾

材料（4個）

• さつまいも
  正味150g
• 砂糖
  20g
• 塩
  少々
• バター
  10g
• 牛乳
  5ml
• ココアパウダー
  5g
• 紫芋パウダー
  5g

作り方

• 下準備
  さつま芋の皮を厚めに剥いて1センチ半月切りし、水につけて置く（1分程度） ゴムベラ・スプーン・木べら・ボウル2個を用意しておく。

  
• 1

  鍋にさつまいもと被るぐらいの水を入れ沸騰させる。 沸騰したら弱火にし、竹串が通るくらいの柔らかさになるまで加熱。茹でこぼしをする。

  
• 2

  再び加熱し、さっと水分を飛ばす。 火からおろし、木べらでつぶしながら、砂糖・塩・バターを入れ混ぜる。

  
• 3

  最後に牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  3等分にし、うち2つをボウルに移す。 移したボウルにココアパウダー・紫芋パウダーパウダーを入れ混ぜる。 それぞれの生地をラップの上におき、4等分にする。

  
• 5

  丸めて形を整え、キュッと結ぶ。

  

ポイント

さつま芋の収穫時期は9月頃ですが、1・2月頃のさつま芋はぐっと甘みを増して美味しいのでおすすめです。 さつま芋だけでも、二色にしても美味しく召し上がれますので、基本の配合で展開できるようにしてみました。 さつま芋＞体内の余分な水分を排出・むくみ解消に効果的。

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