【12kgやせた管理栄養士考案】代謝UP！南インド風スープ

材料4人分

• ミックスビーンズ
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 梅干し
  2粒
• トマト水煮缶
  200g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 黒コショウ
  適量
• パセリ
  適量(お好みで)
• A
  水
  500ml
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎ→みじん切り 梅干し→種を取り除き、細かく刻む

  
• 1

  鍋にオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎが半透明になったら、トマト水煮缶を入れて約１分強火で炒める。

  
• 3

  ミックスビーンズ、刻んだ梅干しとA 水500ml、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2をいれて沸騰するまで煮込む。

  
• 4

  盛り付けてオリーブオイル（分量外）、黒コショウとパセリをのせる。

  

ポイント

南インドでよく飲まれている『ラッサム』をアレンジした酸味と辛みのあるスープです！ ・煮込みすぎると、梅干しの酸味が飛んでしまうので注意してください。 ・使う梅干しによっては味の濃さが物足りないと感じる方もいるかもしれません。 その場合は、味見をしながら塩を足して調整してください。

作ってみた！

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