副菜
ヘルシー缶詰レシピ ツナ缶タプナード
投稿日2017/06/01
更新日2017/06/01
調理時間15分
J.ロブションが昔、タプナードが好きすぎて沢山食べたいので、プライベートではアンチョビではなくツナでタプナードを作ると言っていました。 パンだけでなく野菜にもよく合うようにここでは両方使ったレシピを考案して見ました。 どのワインにも合うおつまみになると思いますよ！
材料4人分
- A黒オリーブ150g
- Aツナ缶(油も)1缶
- Aアンチョビ5g
- Aレモン汁大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- A黒胡椒適量
- A一味唐辛子適量
- A塩好みで
作り方
ポイント
黒胡椒を多めに入れましょう。一味唐辛子やカイエンヌペッパーも少量入れると味が締まります。
- 1
A 黒オリーブ150g、ツナ缶(油も)1缶、アンチョビ5g、レモン汁大さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分、黒胡椒適量、一味唐辛子適量、塩好みでの材料を全てミキサーに入れて、粗めの粒状になるまで混ぜる。塩で味を整えて完成!
レシピID
163639
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hi
JSA認定ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 2016年まで神楽坂のワインバーにてソムリエ資格を持つシェフとして10年間勤務するかたわら料理教室を主宰し、出張シェフと並行し、ソムリエ試験とチーズプロフェッショナル試験対策の講師を務める。 2017年より料理研究家としての仕事に比重を移すべく現在活動中。 「野菜を食べる51のソース」「パリ式ダイエットのabc」刊行を目指しています。 著書 「神楽坂バルのワインおつまみ」(世界文化社)