【節約レシピ】豚こま肉と野菜のオイスター餡がらめ
投稿日2022/10/28
更新日2022/10/28
調理時間15分
いつものオイスター炒めに、ポン酢を足して優しい酸味を加えました。 旨味とコクが餡となって食材に絡み、ご飯が進む美味しさです！ お肉は使いやすくて、まとめ買いしやすい豚こま肉を使用。 節約レシピとしてもおすすめです！ いつもとは少し違うオイスター炒め、ぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- 豚こま肉250g
- いんげん15本
- 赤ピーマン2個
- なす1本(約100g)
- Aポン酢大さじ2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A水100ml
- 白いりごまお好みで
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・合わせ調味料を加える際は、ダマになるのを防ぐため、再度調味料を箸で混ぜてからフライパンの中に入れてください。いきなり火を強めてしまうとダマになってしまうので、弱火からつけてくださいね。
- 準
・A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、水100mlを合わせておく。
- 1
豚こま肉は一口大に切る。いんげんは3等分、なすと赤ピーマンは乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を引いて熱し、豚肉を炒める。
- 3
お肉に8割ほど火が通ったら、野菜を加えて炒め合わせる。
- 4
全体に火が通ったら、一度火を止めてA ポン酢大さじ2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、水100mlを入れる。全体を混ぜ合わせながら再度火をつける（弱火から徐々に火を強めて最終的に中火でからめる）。とろみがつくまで絶えず優しく混ぜ合わせる。全体にからんだら出来上がり。お皿に盛り付け、お好みで白いりごまをふる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。