【節約レシピ】豚こま肉と野菜のオイスター餡がらめ

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• いんげん
  15本
• 赤ピーマン
  2個
• なす
  1本(約100g)
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• 白いりごま
  お好みで
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、水100mlを合わせておく。

• 1

  豚こま肉は一口大に切る。いんげんは3等分、なすと赤ピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を引いて熱し、豚肉を炒める。

  
• 3

  お肉に8割ほど火が通ったら、野菜を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  全体に火が通ったら、一度火を止めてA ポン酢大さじ2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、水100mlを入れる。全体を混ぜ合わせながら再度火をつける（弱火から徐々に火を強めて最終的に中火でからめる）。とろみがつくまで絶えず優しく混ぜ合わせる。全体にからんだら出来上がり。お皿に盛り付け、お好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・合わせ調味料を加える際は、ダマになるのを防ぐため、再度調味料を箸で混ぜてからフライパンの中に入れてください。いきなり火を強めてしまうとダマになってしまうので、弱火からつけてくださいね。

作ってみた！

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