二人で混ぜて楽しく食べよう!野菜もりもりベトナム混ぜご飯

20

2021.11.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 425370

Ki Yamamoto

ベトナムとアジアご飯

ベトナム中部の伝統的な混ぜご飯を、日本の食材に置き換えた我が家の新定番レシピ。

今回は冷蔵庫の余り物を中心に、野菜をモリモリ食べれるようなレシピに。

かりかりした野菜の食感や、香ばしい桜エビの香りがクセになる、とっても簡単な混ぜご飯です。

恋人や家族と一緒に大きなお皿でまぜまぜして食べてくださいね!
混ぜれば混ぜるほど美味しくなっちゃいます!


好みでタレをかけると、よりベトナムっぽくなりますよ〜!

本来はレモングラスのタレに漬け込んだ豚肉を炒めて入れる料理ですが、スイートチリソースでも十分美味しいので、簡単にしてみました。

ビビンバ 混ぜご飯 ボウル フライパン ごはん なます きゅうり にんにく アジアン パクチー ビビンバ ヘルシー エスニック ナンプラー ニョクマム ヌックマム ふたりごはん スイートチリソース みじん切り 唐辛子 大根 エスニック料理 ベトナム料理 桜えび 簡単 グラニュー糖 豚こま肉 野菜 長いも

    材料

    2人分
    ごはん 茶碗2杯
    大根なます 60g
    豚こま肉 100g
    長芋 60g
    パクチー 3束
    キュウリ 1本
    桜エビ 15g
    スイートチリソース 大さじ 1
    A
    ニンニク 1カケ(みじん切り)
    A
    唐辛子 1本(小口切り)
    A
    ニョクマム 大さじ1(なければナンプラーでOK)
    A
    グラニュー糖 小さじ2
    A
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    材料は好きな具材でOKです!パクチーが苦手な人は大葉や三つ葉に置き換えてもOK。
    あとは錦糸卵や、ハムなんかもよく合います。
    ミントを入れるとよりベトナム感がUPしますよ!
    1. ごはんは炊いておく。
      キュウリと長芋は皮むきして1cmくらいの角切りにする。
      パクチーはよく洗い、一口大に切る。
      タレに使うニンニクはみじん切りにする。
      豚こま肉は食べやすい大きさに切っておく。
      大根なますは軽く水切りしておく。
    2. フライパンに分量外のサラダ油を引き、豚こま肉を色が変わるまで炒める。
      スイートチリソースを入れ味付けし、全体に馴染んだら皿に取り出しておく。
    3. フライパンを一度洗い水気を拭き取ったら、桜エビを空煎りする。いい香りがしてきたら皿に取り出す。
    4. A

      ニンニク 1カケ、唐辛子 1本、ニョクマム 大さじ1、グラニュー糖 小さじ2、水 大さじ2

      を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
      小皿に移してタレとする。
      大きな皿の中央にごはんを盛り付け、周りに具材を盛り付けていく。
      食材の色が被らないよう、彩りよく配置する。
    0 43

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