二人で混ぜて楽しく食べよう！野菜もりもりベトナム混ぜご飯

材料2人分

• ごはん
  茶碗2杯
• 大根なます
  60g
• 豚こま肉
  100g
• 長芋
  60g
• パクチー
  3束
• キュウリ
  1本
• 桜エビ
  15g
• スイートチリソース
  大さじ 1
• A
  ニンニク
  1カケ(みじん切り)
• A
  唐辛子
  1本(小口切り)
• A
  ニョクマム
  大さじ1(なければナンプラーでOK)
• A
  グラニュー糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ごはんは炊いておく。 キュウリと長芋は皮むきして1cmくらいの角切りにする。 パクチーはよく洗い、一口大に切る。 タレに使うニンニクはみじん切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切っておく。 大根なますは軽く水切りしておく。

• 1

  フライパンに分量外のサラダ油を引き、豚こま肉を色が変わるまで炒める。 スイートチリソースを入れ味付けし、全体に馴染んだら皿に取り出しておく。

• 2

  フライパンを一度洗い水気を拭き取ったら、桜エビを空煎りする。いい香りがしてきたら皿に取り出す。

• 3

  A ニンニク1カケ、唐辛子1本、ニョクマム大さじ1、グラニュー糖小さじ2、水大さじ2を合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 小皿に移してタレとする。 大きな皿の中央にごはんを盛り付け、周りに具材を盛り付けていく。 食材の色が被らないよう、彩りよく配置する。

ポイント

材料は好きな具材でOKです！パクチーが苦手な人は大葉や三つ葉に置き換えてもOK。 あとは錦糸卵や、ハムなんかもよく合います。 ミントを入れるとよりベトナム感がUPしますよ！

作ってみた！

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