ベトナム料理　豚肉のレモングラス炒め

材料2人分

• 生レモングラス
  1/3本
• 豚バラ肉
  200g
• ニンニク
  2カケ
• 唐辛子
  1/2本
• A
  グラニュー糖
  小さじ2
• A
  ニョクマム
  小さじ2
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  生レモングラスは茎の下1/3くらいの太くて柔らかい部分を使用。 みじん切りにする。 ニンニクもみじん切りにする。 唐辛子は２〜3cmほどの大きさに切る。

  
• 1

  豚バラ肉をお湯で10分ほど茹で、5mmほどの厚さに切る。

  
• 2

  ボウルに切った豚バラ肉とA グラニュー糖小さじ2、ニョクマム小さじ2、胡椒少々、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、唐辛子を入れよく混ぜ5分ほど置く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、工程２のボウルの材料を全て入れ中火の弱で3分ほど炒める。

  
• 4

  器に盛り仕上げに胡椒を好みでかける。

ポイント

タレが焦げやすいので豚肉を一度茹でてから炒めると良いです。

作ってみた！

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