主菜
ベトナム料理 豚肉のレモングラス炒め
投稿日2023/09/06
更新日2023/09/06
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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生のレモングラスの香りが最高なベトナム料理です。 ご飯のお供にはもちろん、パンに挟んでバインミーにしたり、ワインにもよく合います。 たっぷりの生野菜と一緒に食べれば罪悪感ゼロに笑
材料2人分
- 生レモングラス1/3本
- 豚バラ肉200g
- ニンニク2カケ
- 唐辛子1/2本
- Aグラニュー糖小さじ2
- Aニョクマム小さじ2
- A胡椒少々
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
タレが焦げやすいので豚肉を一度茹でてから炒めると良いです。
- 準
生レモングラスは茎の下1/3くらいの太くて柔らかい部分を使用。 みじん切りにする。 ニンニクもみじん切りにする。 唐辛子は２〜3cmほどの大きさに切る。
- 1
豚バラ肉をお湯で10分ほど茹で、5mmほどの厚さに切る。
- 2
ボウルに切った豚バラ肉とA グラニュー糖小さじ2、ニョクマム小さじ2、胡椒少々、みじん切りにしたレモングラス、ニンニク、唐辛子を入れよく混ぜ5分ほど置く。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、工程２のボウルの材料を全て入れ中火の弱で3分ほど炒める。
- 4
器に盛り仕上げに胡椒を好みでかける。
レシピID
467692
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Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。