ヘルシー♪ライスペーパー餃子風

材料2人分

• 豆腐
  150g
• にんじん
  1本
• しいたけ
  6個
• ごま油
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  醤油、みりん、料理酒、砂糖
  大さじ1
• ライスペーパー
  6枚
• ごま油
  大さじ1
• サニーレタス、ミニトマト
  お好みで

作り方

• 1

  にんじん、しいたけはみじん切りにする。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と豆腐を入れ、ヘラでバラバラになるように潰しながら炒める。

  
• 3

  豆腐の水分が飛びパラパラの状態になってきたらA 塩コショウ適量、醤油、みりん、料理酒、砂糖大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒める。

  
• 4

  約40℃のぬるま湯にライスペーパーを入れ戻し、3をのせて巻く。

  
• 5

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  器に盛り、お好みでサニーレタス、ミニトマトを添える。

  

ポイント

ライスペーパーは破れやすいので、硬めに戻してください。 具を巻いている間に調度良い軟らかさになります。

作ってみた！

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