ツルッと冷んやり〜和風明太スープパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g(あれば細目)
• しめじ
  1/2パック
• 明太子
  2腹
• A
  無調整豆乳
  150ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ３
• A
  生クリーム
  大さじ１
• A
  ごま油
  小さじ１
• 大葉
  2枚
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに明太子の中身を取り出して入れ、A 無調整豆乳150ml、ヤマキ　割烹白だし大さじ３、生クリーム大さじ１、ごま油小さじ１を加え混ぜ是合わせ、塩で味を調え冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  パスタを塩を加えたたっぷりの湯で茹で、一緒にしめじをさっと茹でる。

• 2

  大葉は、細切りにする。（手でちぎってもOK)

• 3

  パスタは冷水でしっかり冷やし水気を切り、しめじは取り出しておく。

• 4

  パスタを器に盛り、その上に大葉、しめじを盛り、冷やした明太クリームスープを注いで完成！

ポイント

さらにサッパリさせたい時は、生クリームはなくてもOKです。 スープは作って冷やしておけば食べたい時にサッと作れますよ。

作ってみた！

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